Gıda Katkı Maddeleri Analizi

Gıda katkı maddeleri, yiyeceklerin tadını korumak, görünümü iyileştirmek ya da bozulmanın başlamasını yavaşlatmak amacı ile yiyeceklere katılan maddelerdir. Doğal gıda katkı maddeleri yüzyıllardır kullanılmaktadır. Örneğin turşuda sirke kullanılması, pastırmayı korumak için tuz kullanılması, meyve ve hamur işlerini korumak için şeker ve bal, şarapta kükürt dioksit kullanılmıştır.

Hem doğal hem de yapay özellikte olmak çok çeşitli gıda katkı maddeleri bulunmaktadır. Örneğin C vitamini, oksijenin yiyecekler üzerindeki etkilerini engelleyen ve koruyucu görevi gören, aynı zamanda sağlık açısından faydalı bir antioksidandır. Nişasta, gıdaya bir tad eklemeyen ancak hacmini artıran bir ajandır. Renk katkı maddeleri gıdaların rengini, aroma katkı maddeleri ise kokusunu iyileştirmektedir. Emülgatörler, mayonez, dondurma ve homojenize sütte olduğu gibi, su ve yağların bir emülsiyon içinde karışmasını sağlamaktadır. Koruyucu katkı maddeleri gıdalardaki bozulmaya neden olan mantar, bakteri ve diğer mikroorganizmaların gelişmesini engellemektedir.

Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) gibi kuruluşlara göre gıda katkı maddeleri, görünüm, lezzet, organizasyon yapısı veya saklama özelliğini iyileştirmek için gıdalara eklenen ve besleyici olmayan maddelerdir. Sayıca binleri bulan gıda katkı maddeleri farklı şekillerde sınıflandırılmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıda katkı maddeleri analiz hizmetleri de bulunmaktadır.