EN IEC 61591 Dispositivos de Extração de Fumos de Cozinha - Métodos de Medição de Desempenho

A norma “EN IEC 61591 Dispositivos de extração de fumos de cozinha - Métodos de medição de desempenho”, desenvolvida pela Comissão Eletrotécnica Internacional (IEC) e posteriormente publicada como norma europeia no âmbito dos esforços de harmonização, aplica-se a exaustores de cozinha com ventiladores em modo de recirculação ou extração, encontrados em cozinhas domésticas. Também pode ser utilizada para exaustores de cozinha em que o ventilador é montado separadamente do aparelho, mas controlado por este, desde que tal esteja definido na documentação técnica e nas instruções de instalação.

Esta norma também aborda sistemas de fluxo de ar descendente dispostos na lateral, na parte traseira ou na parte inferior de aparelhos de cozinha. Ela define as características essenciais de desempenho desses aparelhos que são importantes para o usuário e especifica métodos para medir essas características.

Esta norma não especifica uma classificação ou hierarquização de desempenho. Também não aborda os requisitos de segurança de acordo com as normas IEC 60335-1 e IEC 60335-2-31. As coifas de cozinha sem ventilador que operam com sistemas de ventilação central são abordadas na norma EN 13141-3.

A norma EN IEC 61591 fornece métodos de teste padronizados para avaliar e comparar o desempenho de coifas domésticas (exaustores de fumos de cozinha ou exaustores de cozinha). Esses aparelhos removem fumos, odores, gordura e vapor da cozinha, seja aspirando o ar (modo de extração) ou passando-o por filtros (modo de recirculação).

Esta norma é particularmente importante nas seguintes áreas:

• Rotulagem energética (Regulamento da UE 65/2014 e normas de conceção ecológica relacionadas)
• Certificações e declarações de produtos
• Comparação da eficiência de coifas de cozinha para consumidores.

A norma EN IEC 61591 aplica-se a exaustores de cozinha com ventiladores, concebidos para utilização em cozinhas domésticas. Isto inclui:

• Modelos para instalação na parede, sob a bancada, tipo ilha, com fluxo de ar descendente e embutidos.
• Aparelhos que operam em modo de extração (ventilados para o exterior) ou em modo de recirculação (com filtro de carvão ativado).
• Aparelhos para uso doméstico normal (não comercial ou industrial)

Esta norma não abrange aspectos de segurança (estes estão no âmbito da série de normas IEC/EN 60335), nem abrange exaustores de cozinha sem ventoinha, puramente decorativos.

Esta norma define as principais características de desempenho que são importantes para usuários e reguladores:

• Vazão de ar/velocidade de sucção (m³/h ou m³/min): A capacidade máxima de sucção de ar e a vazão de ar em diferentes configurações de velocidade são medidas. Este é um dos valores de comparação mais importantes para o consumidor. A vazão de ar é medida em diferentes configurações de velocidade sob condições de pressão padronizadas. Os modos total, mínimo e alto (intensivo) são testados.
• Pressão / pressão estática (Pa): Capacidade de vencer a resistência do duto.
• Eficiência de absorção/separação de óleo (percentagem): Indica a eficácia com que o exaustor captura partículas de óleo (utilizando um fluido de teste). A eficiência de filtragem de óleo mede a capacidade do exaustor de capturar partículas de óleo. Importante para a higiene e o desempenho a longo prazo.
• Fator de redução de odores (para o modo de recirculação): A eficácia dos filtros de carvão ativado na remoção de odores.
• Nível de ruído (dB(A)): Nível de potência sonora em diferentes velocidades. O nível de potência sonora é medido em um ambiente acústico controlado. É testado em várias velocidades de operação. A medição do ruído é fundamental para a avaliação do conforto do consumidor.
• Consumo de energia (W): Potência elétrica de entrada em vários pontos de operação.
• Eficiência fluidodinâmica (EFD): Uma métrica fundamental para a etiquetagem energética que combina o fluxo de ar e o consumo de energia. A eficiência fluidodinâmica é a relação entre o fluxo de ar e o consumo de energia. Ela é utilizada na avaliação da eficiência energética.
• Eficiência da iluminação (se aplicável). O desempenho da iluminação (se aplicável) refere-se ao nível de iluminação na superfície de cozimento. Representa o consumo de energia do sistema de iluminação.

Essas medições são feitas usando uma configuração de teste padronizada que simula um ambiente de cozinha com cargas de teste definidas (por exemplo, água fervente para vapor, óleo aquecido para gordura).

Como os exaustores de cozinha estão sujeitos à diretiva europeia de ecodesign 66/2014 e às normas de etiquetagem energética, a conformidade com a norma EN IEC 61591 é obrigatória para a marcação CE e a etiquetagem energética (classes A a G). Os fabricantes devem realizar testes e declarar de acordo com esta norma, apresentando os seguintes valores:

• Consumo anual de energia
• Índice de eficiência da dinâmica de fluidos
• Classe de eficiência de filtragem de óleo
• Redução de odores (para coifas de recirculação)

Em resumo, a norma EN IEC 61591 é uma norma internacional que especifica métodos para medir o desempenho de coifas de cozinha e outros extratores de fumos domésticos. Esta norma permite que os fabricantes testem e declarem o desempenho do produto de forma consistente, comparável e repetível. Ela se concentra na medição do desempenho, e não em regras de instalação ou segurança elétrica (que são abordadas por normas separadas).

A norma EN IEC 61591 se aplica a:

• Exaustores domésticos
• Coifas de cozinha (tipos com duto e recirculação)
• Sistemas de admissão de ar com fluxo descendente
• Outros extratores de fumos de cozinha domésticos

Isso inclui dispositivos destinados a serem montados sobre, ao lado de ou perto de eletrodomésticos usados ​​em residências.

Esta norma não abrange principalmente o seguinte:

• Sistemas de cozinha industrial
• normas de segurança contra incêndio
• Requisitos de segurança elétrica

A norma EN IEC 61591 especifica o seguinte:

• Dimensões da sala de testes
• Configuração de instalação
• Comprimento e resistência do canal
• Condições de fornecimento de energia elétrica
• Dispositivos de medição
• Tempo de estabilização antes da medição

Isso permite que dois fabricantes que testam produtos diferentes obtenham resultados comparáveis.

Esta norma é considerada importante para os fabricantes pelos seguintes motivos:

• Oferece suporte para a marcação CE (declaração de desempenho).
• Isso proporciona uma comparação justa do mercado.
• Apoia os requisitos de rotulagem energética nos países da UE.
• Reduz as divergências relativas aos valores de fluxo de ar.

Em conclusão, a norma EN IEC 61591 é a norma de referência mundial, particularmente na Europa, proporcionando testes de desempenho justos, repetíveis e comparáveis ​​para exaustores de cozinha. Ela ajuda os consumidores a escolherem exaustores mais eficientes, silenciosos e com melhor desempenho, além de apoiar políticas de economia de energia. Ao definir como o fluxo de ar, o ruído, a eficiência de filtragem de gordura e outros parâmetros-chave devem ser medidos, esta norma garante transparência e comparabilidade entre os produtos vendidos no mercado europeu.

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