由國際電工委員會 (IEC) 制定，後來作為協調工作的一部分發佈為歐洲標準的“EN IEC 61591 烹飪油煙抽排裝置 - 性能測量方法”標準，適用於家用廚房中常見的帶循環或外排風扇的烹飪油煙機。此標準也適用於風扇與設備分離但由設備控制的烹飪油煙機，前提是技術文件和安裝說明中對此有明確規定。
本標準也涵蓋安裝在烹飪器具側面、背面或底部的向下氣流系統。它定義了這些器具對使用者而言重要的基本性能特徵，並規定了測量這些特徵的方法。
本標準未規定性能分類或等級，也未涉及符合IEC 60335-1和IEC 60335-2-31標準的安全要求。採用中央通風系統的無風扇烹飪罩在EN 13141-3標準中有所規定。
EN IEC 61591 標準提供了一套標準化的測試方法，用於評估和比較家用抽油煙機（烹飪油煙淨化器或廚房油煙機）的性能。這些設備透過兩種方式去除廚房中的烹飪油煙、異味、油脂和蒸氣：一種是抽吸式模式，另一種是循環式模式，即透過過濾器排出空氣。
該標準在以下幾個方面尤其重要：
EN IEC 61591 適用於帶有風扇且設計用於家庭廚房的烹飪油煙機。這包括：
本標準不涵蓋安全方面（這屬於 IEC/EN 60335 標準系列的範圍），也不涵蓋無風扇、純粹裝飾性的抽油煙機。
本標準定義了對使用者和監管機構至關重要的關鍵性能特徵：
這些測量是在標準化的測試裝置中進行的，該裝置模擬廚房環境，並具有明確的測試負載（例如，沸水模擬蒸汽，加熱油模擬油脂）。
由於抽油煙機受歐盟生態設計指令 66/2014 和能源效率標籤規定的約束，因此必須符合 EN IEC 61591 標準才能獲得 CE 標誌和能源效率標籤（A 至 G 級）。製造商必須按照此標準進行測試和聲明，以顯示以下數值：
簡而言之，EN IEC 61591 標準是一項國際標準，它規定了家用抽油煙機和其他烹飪油煙淨化設備的性能測量方法。該標準使製造商能夠以一致、可比較且可重複的方式測試和聲明產品性能。它側重於性能測量，而不是安裝規則或電氣安全（這些內容由其他標準規定）。
EN IEC 61591 標準適用於：
這包括旨在安裝在家庭烹飪器具上、旁邊或附近的設備。
本標準主要不涵蓋以下內容：
EN IEC 61591 標準規定了以下內容：
這樣，兩家製造商測試不同的產品就能獲得可比較的結果。
該標準對製造商而言非常重要，原因如下：
總之，EN IEC 61591 標準是全球，尤其是歐洲的參考標準，它為廚房油煙機提供了公平、可重複且可比較的性能測試。此標準有助於消費者選擇更有效率、更安靜、性能更佳的油煙機，同時也支持節能政策的實施。透過定義如何測量氣流、噪音、油脂過濾效率和其他關鍵參數，該標準確保了歐洲市場上銷售產品的透明度和可比性。
多年來，憑藉我們經驗豐富的專業團隊，我們始終專注於客戶需求，提供先進的測試服務，並協助客戶建立、實施和改進管理系統。在此框架下，我們還根據「EN IEC 61591 烹飪油煙淨化設備 - 性能測量方法」標準為企業提供測試服務。
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