Pereddikesyre er en organisk syre dannet ved reaktion mellem eddikesyre og hydrogenperoxid. I opløsning opløses pereddikesyre og danner eddikesyre og hydrogenperoxid. Pereddikesyre anvendes i koncentrationer på 150-200 ppm på forskellige fødevarekontaktflader.
Pereddikesyre menes at fungere på samme måde som andre oxidationsmidler ved at reagere med cellulære proteiner og enzymer. I en nylig undersøgelse viste pereddikesyredesinfektionsmidler en vis sporicid aktivitet mod bakteriesporer suspenderet i en vandig opløsning på overflader af rustfrit stål.
Pereddikesyre er en oxiderende forbindelse, der fungerer på nogenlunde samme måde som hydrogenperoxid gennem denaturering af protein, forstyrrelse af cellevægspermeabilitet og oxidation af svovlbindinger i proteiner, enzymer og andre metabolitter. En kontakttid på 10 eller 15 minutter og en koncentration af pereddikesyre på mere end 0,09 procent anbefales til destruktion af bakterier, svampe, vira og sporer, hvis de bruges manuelt. Pereddikesyre har god biocid aktivitet. Det hævdes at være mindre irriterende for arbejdere og sikrere for miljøet. Denne forbindelse fikserer ikke proteiner og danner derfor ikke en biofilm.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Blandt de talrige tests, der udføres i denne sammenhæng, er der også analysetjenester for aktiv ingrediens pereddikesyre.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
