UL 197 Komerčné elektrické varné spotrebiče

Norma „UL 197 Komerčné elektrické varné spotrebiče “, ktorú vyvinula spoločnosť Underwriter Laboratories (UL) , opisuje požiadavky na komerčné elektrické varné spotrebiče určené na vnútorné použitie s menovitým napätím 600 voltov alebo menej a určené na používanie v súlade s normou „NFPA 70 National Electrical Code“. Tieto požiadavky sa vzťahujú na kávovary, vodivé variče, ohrievače jedál, fritézy, grily na varenie v pare, ohrievače orechov, stroje na pukance, sporáky, ohrievače hrncov a ďalšie spotrebiče nachádzajúce sa v komerčných kuchyniach, reštauráciách alebo iných prevádzkach podávajúcich jedlo.

Avšak predajné automaty, kuchynské spotrebiče určené na použitie v domácnosti, komerčné kuchynské spotrebiče s napätím presahujúcim 600 voltov alebo mikrovlnné rúry sú z rozsahu pôsobnosti tejto normy vylúčené.

Okrem toho sa zariadenie určené na montáž a podopretie v elektrickej zásuvkovej krabici, ako napríklad ohrievač potravín, posudzuje z hľadiska súladu s požiadavkami tejto normy a s požiadavkami na montáž a hmotnosť elektrických svietidiel.

Spotrebič, ktorý využíva teplo získané z iného zdroja ako je elektrina (napríklad teplo generované gélovým alebo kvapalným palivom, uhlím, plynom alebo olejom), sa skúma z hľadiska rizika požiaru. Spotrebič, ktorý využíva teplo generované gélovým alebo kvapalným palivom, sa skúma v spojení so spotrebičom, ktorý pracuje na špecifické palivo, na ktoré je určený.

Komerčné kuchynské zariadenia využívajúce integrované systémy na obmedzenie emisií vzduchu zaťaženého olejom musia byť nainštalované a musia spĺňať požiadavky normy NFPA 96 „Riadenie vetrania a protipožiarna ochrana pre komerčné kuchynské prevádzky“. Okrem toho množstvo odpadovej vody emitovanej zo systému nesmie prekročiť 5 mg/m³ pri meraní podľa normy „Testovacia metóda 202 Stanovenie emisií kondenzovateľných častíc zo stacionárnych zdrojov“ Agentúry na ochranu životného prostredia USA.

Komerčné kuchynské zariadenia by mali byť vo všeobecnosti vyrobené z materiálov, ktoré sú hladké, nenasiakavé a ľahko sa čistia. Tieto kritériá sú dôležité na zabezpečenie toho, aby zariadenie neposkytovalo priestor na zhromažďovanie zvyškov jedla, čo môže viesť k rastu mikroorganizmov a v konečnom dôsledku k možnému vzniku chorôb prenášaných potravinami. Väčšina predpisov o potravinách vyžaduje, aby zariadenia spĺňali tieto tri všeobecné kritériá. Aby sa zabezpečilo splnenie týchto kritérií, nezávislé testovacie a certifikačné organizácie vyvinuli a pri svojich hodnoteniach používajú hygienické normy.

Všeobecné požiadavky na rámy a kryty sú definované v norme UL 197 takto:

• Komerčné elektrické varné spotrebiče musia byť skonštruované a zostavené s potrebnou pevnosťou a robustnosťou, aby odolali drsnému zaobchádzaniu, ktorému môžu byť vystavené, ale bez zvýšenia rizika požiaru, úrazu elektrickým prúdom alebo zranenia osôb v dôsledku uvoľnenia alebo posunutia častí alebo iných závažných porúch.
• Kryt spotrebiča musí byť vyrobený z materiálu prijateľného pre dané použitie a musí obsahovať všetky elektrické komponenty okrem napájacieho kábla, ktorý by mohol za akýchkoľvek okolností používania predstavovať riziko požiaru, úrazu elektrickým prúdom alebo zranenia osôb. Kryt by sa nemal pri dopĺňaní krytu opierať o susednú stenu alebo susedné zariadenie. Ak však má byť kryt doplnený iným spotrebičom v susednej alebo stohovanej inštalácii, panel dopĺňajúci kryt sa môže vynechať.
• Medzi faktory, ktoré sa berú do úvahy pri hodnotení systému ochrany, patria:
  • Mechanická pevnosť
  • Odolnosť voči nárazu
  • Vlastnosti absorbujúce vlhkosť
  • Odolnosť voči horeniu
  • Odolnosť proti korózii
  • Odolnosť voči degradácii pri teplotách, ktorým môže byť plášť vystavený za normálnych alebo abnormálnych prevádzkových podmienok.

V prípade nekovového krytu je potrebné zohľadniť všetky tieto faktory z hľadiska tepelného starnutia.

• Minimálna hrúbka odlievaného kovu musí zodpovedať tabuľke uvedenej v norme.
• Okrem toho sa plechový kryt hodnotí z hľadiska jeho veľkosti a tvaru, hrúbky kovu a jeho prijateľnosti pre konkrétnu aplikáciu. Použitie oceľového plechu s hrúbkou menšou ako 0,66 mm, ak je bez povrchovej úpravy, alebo 0,74 mm, ak je pozinkovaný, alebo neželezného plechu s hrúbkou menšou ako 0,91 mm sa neodporúča, s výnimkou relatívne malej plochy alebo šikmého či inak vystuženého povrchu.
• Plech, na ktorý bude káblový systém pripevnený v teréne, musí mať hrúbku najmenej 0,81 mm, ak je vyrobený z nepotiahnutej ocele, najmenej 0,86 mm, ak je vyrobený z pozinkovanej ocele, a najmenej 1,14 mm, ak je vyrobený z neželezného kovu.
• Otvor v spodnej časti spotrebiča sa nesmie nachádzať pod elektrickým komponentom, pokiaľ medzi elektrický komponent a nosný povrch nie je umiestnený pevný, nehorľavý hrniec. Hrniec musí mať okraj, pero alebo iný vyvýšený okraj, ktorý je v horizontálnej rovine a siaha okolo hrnca. Dno hrnca nemusí byť ploché ani mať pravidelný tvar a prechod od dna k okraju, peru atď. môže mať akýkoľvek vhodný tvar, ale v každom bode priamo pod elektrickým komponentom musí byť dno hrnca 3,2 mm alebo viac pod rovinou okraja, pera atď.
• Štruktúra časti alebo zariadenia môže poskytnúť ekvivalent vyššie opísaného stropu, za predpokladu, že tvar je vhodný. Zvýšený okraj môže byť zabudovaný do otvoru.
• Otvor na inom povrchu ako je základňa krytu obsahujúceho elektrické komponenty musí byť vybavený bariérou typu znázorneného na obrázku, aby sa zabránilo šíreniu plameňov, roztaveného kovu, horiacej izolácie alebo podobných látok.
• Otvor na boku krytu musí byť umiestnený a dimenzovaný tak, aby sa zabránilo vniknutiu cudzích predmetov, ktoré by mohli spôsobiť riziko požiaru alebo úrazu elektrickým prúdom, a aby sa zabránilo kontaktu osôb s vnútorným priestorom.
• Kryt spotrebiča by nemal mať žiadne otvory ani spoje, ktorými by sa mohli rozliať tekutiny z varenia a ovplyvniť vnútorné rozvody alebo akékoľvek iné elektrické komponenty. Odnímateľná časť, ako napríklad miska na tuk, by nemala poskytovať tento typ ochrany.
• Odtoky a vane na olej musia byť skonštruované tak, aby bolo nepravdepodobné, že by sa rozliaty olej dostal do krytu a prišiel do kontaktu so živými časťami alebo káblami.
• Spotrebič, ako je gril, ktorý má plochý, nezakrytý povrch na varenie a je určený na použitie s tukom alebo olejom pri bežnom varení, musí byť vybavený drážkou, miskou na zachytávanie tuku alebo podobným zariadením, aby sa znížila možnosť hromadenia tuku na stenách, pracovných doskách a iných blízkych povrchoch počas prevádzky spotrebiča.
• Odkvapkávacia hrana otvoru v drážke plechu na pečenie alebo nádoby na odtok musí byť dlhá aspoň 12,7 mm. Otvor v plechu alebo nádobe musí byť zo všetkých strán utesnený, aby sa minimalizovalo vniknutie oleja do spotrebiča.

Naša organizácia už roky podporuje podniky zo všetkých sektorov širokou škálou služieb v oblasti testovania, merania, analýzy a hodnotenia. Máme silný tím zamestnancov, ktorí pozorne sledujú globálny vývoj vo vede a technike a neustále sa zlepšujú. V tomto rámci poskytujeme aj testovacie služby v súlade s normou „UL 197 Komerčné elektrické varné spotrebiče“.