ISO 5644 Porcelænsservice - Specifikation og testmetode

Standarden "ISO 5644 Porcelænsservice - Specifikation og testmetode" udgivet af Den Internationale Standardiseringsorganisation (ISO) beskriver de tekniske specifikationer, testmetoder samt prøveudtagnings-, mærknings- og etiketteringsprocedurer for porcelænsservice, der anvendes til tilberedning og servering af mad.

I forbindelse med denne standard gælder følgende udtryk og definitioner:

• Keramik er uorganiske, ikke-metalliske materialer, der fremstilles ved at brænde en blanding af råmaterialer ved høje temperaturer. Brændetemperaturen er høj nok til at give den nødvendige styrke til det allerede dannede materiale, men lavere end den temperatur, der kræves for at opnå fuldstændig sammensmeltning af blandingen.
• En glasur er et stof, der dannes ved smeltning eller sintring af uorganiske komponenter og er designet til at danne et overfladelag, der smeltes sammen til et eller flere lag under brændingsprocessen. Glasurer kan være uigennemsigtige eller transparente.
• Porcelæn er et forglasset, uigennemtrængeligt, hvidt eller kunstigt farvet, gennemskinneligt og resonant keramisk materiale. Det er typisk lavet af kaolin eller andre porcelænsler, silica, feldspat eller feldspatisk flusmiddel og undertiden calciumcarbonat eller aluminiumoxid. Vandabsorptionen af ​​legemet, bestemt i henhold til testmetode A i EN 1217, er mindre end 0,5 procent. Porcelæn brændes generelt i en ovn ved temperaturer mellem 1200 °C og 1400 °C. Det brændte legeme fremviser samtidig tilstedeværelse af en glasagtig fase og en mullitkrystallinsk fase i forhold på henholdsvis 60 til 80 procent og 40 til 20 procent.
• Blødt (blødpasta) porcelæn er porcelæn, der generelt indeholder mindre aluminiumoxid, men mere silica og flusmidler end hårdpastaporcelæn. Efter den første brænding ved høj temperatur for at producere et glasagtigt kiksstykke, overtrækkes det typisk med en farveløs, transparent glasur og brændes derefter ved en lavere temperatur for at lade glasuren hærde. Den første brændingstemperatur er typisk over 1220 °C (1220 °F). Kroppens vandabsorption, bestemt i henhold til testmetode A i EN 1217, er mindre end 0,5 procent.
• Porcelæn er et glaseret keramisk materiale, et vitrificeret, uigennemtrængeligt, hvidt eller kunstigt farvet, gennemskinneligt og resonant materiale. Det er en type blød porcelæn, der typisk er lavet af kaolin (eller andre porcelænsler), silica, feldspat eller feldspatisk flusmiddel og undertiden calciumcarbonat eller aluminiumoxid. Kroppens vandabsorption, bestemt i henhold til testmetode A i EN 1217, er mindre end 0,5 procent.

Denne standard gælder for porcelænsservice designet til tilberedning og servering af mad. Den beskriver de fysiske og kemiske krav, som porcelænsservice skal opfylde for at sikre sikkerhed og egnethed til kontakt med fødevarer.

De beskrevne testmetoder omfatter procedurer til evaluering af kvaliteten og sikkerheden af ​​porcelænsservice, herunder test for termisk stødmodstand, mekanisk styrke og kemisk stabilitet.

Denne standard er vigtig for producenter, kvalitetssikringseksperter og tilsynsmyndigheder for at sikre, at porcelænsservice er sikkert og opfylder internationale kvalitetsstandarder.

Testmetoder til porcelænsservice er designet til at evaluere holdbarheden, sikkerheden og ydeevnen af ​​porcelænsservice, der anvendes til fødevareproduktion. Typiske testmetoder, der anvendes til porcelænsservice, omfatter generelt:

• Termisk stødmodstandstest: Denne test kontrollerer, om porcelæn kan modstå hurtige temperaturændringer uden at revne. Under testen opvarmes produktet til f.eks. 180 grader Celsius og nedsænkes derefter i koldt vand. Derefter inspiceres det for revner eller skader.
• Kemisk resistenstest: Denne test sikrer, at glasuren og overfladen er modstandsdygtige over for angreb fra syrer og baser, der findes i fødevarer eller rengøringsmidler. Under testen udsættes overfladen for sure (citronsyre) eller alkaliske (natriumcarbonat) opløsninger. Dette evalueres derefter for ændringer i overfladens udseende, tekstur eller massetab.
• Mekanisk styrketest: Denne test måler modstandsdygtigheden over for brud under mekanisk belastning (f.eks. fra tab eller stød). Under testen påføres tryk på midten af ​​et bestik (f.eks. en tallerken). Den kraft, der kræves for at brække produktet, måles derefter.
• Holdbarhedstest af opvaskemaskine: Denne test kontrollerer holdbarheden gennem gentagne opvaskecyklusser. Under testen gennemgår produkterne flere opvaskemaskiner. Derefter undersøges de for glasurforringelse, falmning af mønstre eller strukturel svækkelse.
• Vandabsorptionstest: Denne test bestemmer porcelænets porøsitet (som skal være meget lav). Produktet nedsænkes i vand. Det vejes derefter før og efter for at måle vandabsorptionen.
• Test af frigivelse af bly og cadmium: Denne test sikrer, at overflader i kontakt med fødevarer ikke udvasker skadelige tungmetaller. En sur opløsning bruges til at simulere kontakt med fødevarer. Opløsningen analyseres derefter for bly og cadmium ved hjælp af atomabsorptionsspektroskopi.
• Visuel inspektion: Denne test kontrollerer for overfladefejl (revner, glasurfejl, små huller). Manuel eller automatiseret inspektion udføres under kontrollerede lysforhold under testen.

ISO 5644-standarden er vigtig, fordi den sikrer sikkerheden ved kontakt med fødevarer. Porcelæn er i direkte kontakt med fødevarer, så det er afgørende at sikre, at der ikke udvaskes skadelige stoffer (såsom bly eller cadmium). Denne standard er også vigtig for at verificere overholdelse af globale sundheds- og fødevaresikkerhedsbestemmelser. Den definerer også ydeevnekriterier såsom modstandsdygtighed over for termisk stød, mekanisk styrke og sikkerhed i opvaskemaskine. Producenter bruger denne standard til at producere porcelæn af højere kvalitet, der modstår afskalning, revner eller pletter.

Vores organisation, som i årevis har støttet virksomheder på tværs af alle sektorer gennem en bred vifte af test-, måle-, analyse- og evalueringsaktiviteter, har et stærkt team af medarbejdere, der nøje følger den globale udvikling inden for videnskab og teknologi og konstant forbedrer sig. I denne sammenhæng tilbyder vi også testtjenester i overensstemmelse med standarden "ISO 5644 Porcelain Tableware - Specification and Test Method".