EN IEC 61591 Dispositivos de extracción de humos de cocción - Métodos de medición del rendimiento

La norma «EN IEC 61591 Dispositivos de extracción de humos de cocina - Métodos de medición del rendimiento», desarrollada por la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) y publicada posteriormente como norma europea en el marco de los esfuerzos de armonización, se aplica a las campanas extractoras de cocina con ventiladores en modo de recirculación o extracción, presentes en las cocinas domésticas. También puede utilizarse para campanas extractoras en las que el ventilador esté montado por separado del aparato, pero controlado por este, siempre que así se especifique en la documentación técnica y las instrucciones de instalación.

Esta norma también aborda los sistemas de flujo de aire descendente ubicados en los laterales, la parte posterior o la parte inferior de los electrodomésticos de cocina. Define las características de rendimiento esenciales de estos electrodomésticos que son importantes para el usuario y especifica los métodos para medir dichas características.

Esta norma no especifica una clasificación ni un orden de rendimiento. Tampoco aborda los requisitos de seguridad de acuerdo con las normas IEC 60335-1 e IEC 60335-2-31. Las campanas extractoras sin ventilador que funcionan con sistemas de ventilación central se tratan en la norma EN 13141-3.

La norma EN IEC 61591 proporciona métodos de ensayo estandarizados para evaluar y comparar el rendimiento de las campanas extractoras domésticas (extractores de humos de cocina). Estos aparatos eliminan los humos, olores, grasa y vapor de la cocina, ya sea extrayendo el aire (modo de extracción) o haciéndolo pasar por filtros (modo de recirculación).

Esta norma es particularmente importante en las siguientes áreas:

• Etiquetado energético (Reglamento UE 65/2014 y normas de ecodiseño relacionadas)
• Certificaciones y declaraciones de productos
• Comparación de la eficiencia de las campanas extractoras para los consumidores.

La norma EN IEC 61591 se aplica a las campanas extractoras que contienen ventiladores y están diseñadas para su uso en cocinas domésticas. Esto incluye:

• Modelos de pared, bajo encimera, tipo isla, con flujo de aire descendente y empotrados.
• Dispositivos que funcionan en modo de extracción (ventilados al exterior) o en modo de recirculación (con filtro de carbón).
• Electrodomésticos para uso doméstico normal (no comercial ni industrial)

Esta norma no abarca los aspectos de seguridad (ya que están comprendidos en el ámbito de aplicación de la serie de normas IEC/EN 60335), ni tampoco las campanas extractoras sin ventilador, que son puramente decorativas.

Esta norma define las características clave de rendimiento que son importantes para los usuarios y los reguladores:

• Caudal de aire/velocidad de succión (m³/h o m³/min): La capacidad máxima de succión y el caudal de aire se miden a diferentes velocidades. Este es uno de los valores de comparación más importantes para el consumidor. El caudal de aire se mide a diferentes velocidades bajo condiciones de presión estandarizadas. Se prueban los modos total, mínimo y alto (intensivo).
• Presión / presión estática (Pa): Capacidad para superar la resistencia del conducto.
• Eficiencia de absorción/separación de aceite (porcentaje): Indica la eficacia con la que la campana extractora captura las partículas de aceite (mediante un fluido de prueba). La eficiencia de filtración de aceite mide la capacidad de la campana para capturar dichas partículas. Es importante para la higiene y el rendimiento a largo plazo.
• Factor de reducción de olores (para el modo de recirculación): La eficacia de los filtros de carbón activado para eliminar los olores.
• Nivel de ruido (dB(A)): Nivel de potencia sonora a diferentes velocidades. El nivel de potencia sonora se mide en un entorno acústico controlado y se prueba a diversas velocidades de funcionamiento. La medición del ruido es fundamental para evaluar el confort del consumidor.
• Consumo de energía (W): Potencia eléctrica de entrada en diferentes puntos de funcionamiento.
• Eficiencia fluidodinámica (EFD): Un indicador clave para el etiquetado energético que combina el flujo de aire y el consumo de energía. La eficiencia fluidodinámica es la relación entre el flujo de aire y el consumo de energía. Se utiliza en la evaluación de la eficiencia energética.
• Eficiencia de la iluminación (si corresponde). El rendimiento de la iluminación (si corresponde) es el nivel de iluminación en la superficie de cocción. Representa el consumo de energía del sistema de iluminación.

Estas mediciones se realizan utilizando un sistema de prueba estandarizado que simula un entorno de cocina con cargas de prueba definidas (por ejemplo, agua hirviendo para generar vapor, aceite caliente para generar grasa).

Dado que las campanas extractoras están sujetas a la Directiva de diseño ecológico de la UE 66/2014 y a las normas de etiquetado energético, el cumplimiento de la norma EN IEC 61591 es obligatorio para el marcado CE y el etiquetado energético (clases A a G). Los fabricantes deben realizar pruebas y declarar de acuerdo con esta norma para mostrar los siguientes valores:

• Consumo energético anual
• Índice de eficiencia de la dinámica de fluidos
• Clase de eficiencia de filtración de aceite
• Reducción de olores (para campanas extractoras con recirculación)

En resumen, la norma EN IEC 61591 es una norma internacional que especifica los métodos para medir el rendimiento de las campanas extractoras domésticas y otros extractores de humos de cocina. Esta norma permite a los fabricantes probar y declarar el rendimiento del producto de forma consistente, comparable y reproducible. Se centra en la medición del rendimiento, en lugar de en las normas de instalación o la seguridad eléctrica (que se abordan en normas independientes).

La norma EN IEC 61591 se aplica a:

• campanas extractoras domésticas
• Campanas extractoras (de conducto y de recirculación)
• Sistemas de admisión de flujo de aire descendente
• Otros extractores de humos para la cocina doméstica

Esto incluye dispositivos destinados a ser montados sobre, junto a o cerca de los electrodomésticos de cocina que se utilizan en los hogares.

Esta norma no cubre principalmente lo siguiente:

• Sistemas de cocinas industriales
• Normativa de seguridad contra incendios
• Requisitos de seguridad eléctrica

La norma EN IEC 61591 especifica lo siguiente:

• Dimensiones de la sala de pruebas
• Configuración de la instalación
• Longitud del canal y resistencia
• Condiciones de suministro eléctrico
• Dispositivos de medicion
• Tiempo de estabilización antes de la medición

Esto permite que dos fabricantes que prueban productos diferentes obtengan resultados comparables.

Esta norma se considera importante para los fabricantes por las siguientes razones:

• Proporciona apoyo para el marcado CE (declaración de prestaciones).
• Proporciona una comparación de mercado justa.
• Apoya los requisitos de etiquetado energético en los países de la UE.
• Reduce los desacuerdos con respecto a los valores de flujo de aire.

En conclusión, la norma EN IEC 61591 es la norma de referencia mundial, especialmente en Europa, ya que proporciona pruebas de rendimiento justas, repetibles y comparables para campanas extractoras. Ayuda a los consumidores a elegir campanas más eficientes, silenciosas y de mejor rendimiento, al tiempo que apoya las políticas de ahorro energético. Al definir cómo deben medirse el flujo de aire, el ruido, la eficiencia de filtración de grasa y otros parámetros clave, esta norma garantiza la transparencia y la comparabilidad entre los productos que se venden en el mercado europeo.

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