Penentuan Jumlah Zat Tidak Larut dalam Air

Makanan umumnya terdiri dari dua bagian: air dan bahan kering. Ketika air dihilangkan dari makanan, bahan kering yang tersisa. Bagian ini disebut total bahan kering karena bahan kering terdiri dari dua bagian: bahan kering tidak larut dan bahan kering larut. Bahan kering tidak larut yang ditemukan dalam makanan umumnya terdiri dari senyawa molekul besar seperti selulosa dan pati. Bahan kering larut terdiri dari gula seperti fruktosa dan glukosa, dan asam organik seperti asam sitrat, asam malat, dan asam tartarat.

Jumlah bahan kering terlarut dalam air merupakan kriteria penting dalam produksi dan studi kontrol kualitas. Jumlah bahan kering yang larut dalam air merupakan kriteria yang harus diikuti terus menerus dari penentuan waktu panen hingga tingkat kematangan buah dan dalam proses konsentrat, jus buah, pasta tomat atau pengalengan.

Standar ISO 751, yang dikembangkan oleh Organisasi Standar Internasional (ISO), menyediakan metode untuk menentukan kandungan padatan yang tidak larut dalam air di bagian buah dan sayuran yang dapat dimakan. Standar ini telah diterbitkan oleh TSE di negara kita dengan judul TS 1126 ISO 751 Produk buah dan sayuran - Penentuan padatan yang tidak larut dalam air.

Dalam pengujian dan analisis yang dilakukan di organisasi kami, yang memiliki berbagai peralatan teknologi, staf yang terlatih dan berpengalaman serta menerapkan metode paling modern, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk penentuan jumlah materi yang tidak larut dalam air.