游离苛性碱的测定，NaOH/KOH的测定

肥皂的理化性质取决于多种因素，例如碱的强度和纯度、所用油的类型以及皂化的彻底程度。 此类物理化学特性包括水分含量、总脂肪物质、pH 值、游离苛性碱度和类似特性。 钠和钾广泛用于制皂，生产水溶性皂。 用于清洁的优质肥皂是在所有指定的物理化学特性中提供平衡的肥皂。

皂化反应与酯化反应相反。 随着植物油或动物油的皂化，形成甘油和脂肪酸。 如果用氢氧化钠（NaOH）或氢氧化钾（KOH）进行皂化，得到的是钠盐（白皂）或钾盐（阿拉伯皂），而不是脂肪酸。

简而言之，皂化本质上是一种水解反应。反应后剩余的氢氧化钠和氢氧化钾的量是计算肥皂pH值时必须考虑的因素。这些数值也用于根据所用油脂的类型计算合适的碱液盐比例。

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