水中不溶物含量的測定

食物通常由兩部分組成：水分和乾物質。去除食物中的水分後，剩餘的就是乾物質。這部分被稱為總乾物質，因為乾物質又分為兩部分：不溶性乾物質和可溶性乾物質。食物中的不溶性乾物質通常由纖維素和澱粉等大分子化合物組成。可溶性乾物質則包括果糖和葡萄糖等醣類，以及檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等有機酸。

溶解在水中的干物質的量是生產和質量控制研究中的一個重要標準。 水溶性乾物質的量是從確定收穫時間到水果成熟度以及在濃縮物、果汁、番茄醬或罐頭加工過程中應不斷遵循的標準。

由國際標準化組織 (ISO) 制定的 ISO 751 標準提供了一種確定水果和蔬菜可食用部分中水不溶性固體含量的方法。 本標準已由我國TSE出版，名稱為TS 1126 ISO 751果蔬製品-水不溶性固體的測定。

在我們組織進行的測試和分析中，我們擁有廣泛的技術設備、訓練有素和經驗豐富的員工，並採用最現代的方法，遵守國家和國際標準以及現行法律法規。 在這方面進行的眾多測試中，還有用於確定水中不溶物含量的服務。