مواد غذایی عموماً از دو بخش تشکیل شده‌اند: آب و ماده خشک. وقتی آب از یک ماده غذایی حذف می‌شود، ماده خشک باقی می‌ماند. این بخش، ماده خشک کل نامیده می‌شود زیرا ماده خشک از دو بخش تشکیل شده است: ماده خشک نامحلول و ماده خشک محلول. ماده خشک نامحلول موجود در مواد غذایی عموماً از ترکیبات مولکولی بزرگ مانند سلولز و نشاسته تشکیل شده است. ماده خشک محلول از قندهایی مانند فروکتوز و گلوکز و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک تشکیل شده است.
مقدار ماده خشک محلول در آب یک معیار مهم در مطالعات تولید و کنترل کیفیت است. میزان ماده خشک محلول در آب معیاری است که از تعیین زمان برداشت تا سطح رسیدگی میوه ها و در فرآیندهای کنسانتره، آب میوه، رب گوجه فرنگی یا کنسرو باید به طور مستمر رعایت شود.
استاندارد ISO 751 که توسط سازمان بین المللی استاندارد (ISO) تهیه شده است، روشی را برای تعیین میزان مواد جامد نامحلول در آب در قسمت های خوراکی میوه ها و سبزیجات ارائه می دهد. این استاندارد توسط TSE در کشورمان با عنوان TS 1126 ISO 751 فرآورده های میوه و سبزیجات - تعیین جامدات نامحلول در آب منتشر شده است.
در تست ها و تحلیل های انجام شده در سازمان ما که دارای طیف وسیعی از تجهیزات فناورانه است، کادری مجرب و آموزش دیده و با استفاده از مدرن ترین روش ها، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی لازم الاجرا رعایت شده است. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدماتی برای تعیین میزان مواد نامحلول در آب نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
