Пищевые продукты, как правило, состоят из двух частей: воды и сухого вещества. После удаления воды из продукта остается сухое вещество. Эта часть называется общим сухим веществом, поскольку сухое вещество состоит из двух частей: нерастворимого и растворимого. Нерастворимое сухое вещество, содержащееся в пищевых продуктах, обычно состоит из крупных молекулярных соединений, таких как целлюлоза и крахмал. Растворимое сухое вещество состоит из сахаров, таких как фруктоза и глюкоза, и органических кислот, таких как лимонная, яблочная и винная кислоты.
Количество растворенного в воде сухого вещества является важным критерием в исследованиях производства и контроля качества. Количество водорастворимого сухого вещества является критерием, которому необходимо постоянно следовать от определения времени сбора урожая до уровня зрелости фруктов и в процессах концентрата, фруктового сока, томатной пасты или консервирования.
Стандарт ISO 751, разработанный Международной организацией по стандартизации (ISO), обеспечивает метод определения содержания нерастворимых в воде твердых веществ в съедобных частях фруктов и овощей. Этот стандарт был опубликован TSE в нашей стране под названием TS 1126 ISO 751 «Фруктовые и овощные продукты - Определение нерастворимых в воде твердых веществ».
В ходе испытаний и анализов, проводимых нашей организацией, которая имеет широкий спектр технологического оборудования, обученный и опытный персонал и применяет самые современные методы, соблюдаются национальные и международные стандарты и действующие правовые нормы. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению количества нерастворимых веществ в воде.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
