Пероцетната киселина е органична киселина, образувана от реакцията на оцетна киселина и водороден прекис. В разтвор пероцетната киселина се разтваря и образува оцетна киселина и водороден прекис. Пероцетната киселина се използва в концентрации от 150-200 ppm върху различни повърхности в контакт с храни.
Счита се, че пероцетната киселина действа подобно на други окислители, като реагира с клетъчните протеини и ензими. В едно скорошно проучване е установено, че дезинфектантите на пероцетна киселина имат известна спороцидна активност срещу бактериални спори, суспендирани във воден разтвор върху повърхности от неръждаема стомана.
Пероцетната киселина е окислително съединение, което функционира по същия начин като водородния прекис чрез денатурация на протеина, нарушаване на пропускливостта на клетъчната стена и окисляване на серните връзки в протеини, ензими и други метаболити. Време за контакт от 10 или 15 минути и концентрация на пероцетна киселина по-голяма от 0,09 процента се препоръчва за унищожаване на бактерии, гъбички, вируси и спори, ако се използват ръчно. Пероцетната киселина има добра биоцидна активност. Твърди се, че е по-малко дразнещ за работниците и по-безопасен за околната среда. Това съединение не фиксира протеини и следователно не образува биофилм.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и услуги за анализ на пероцетна киселина на активна съставка.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
