El establecimiento, la regulación y el seguimiento de la seguridad alimentaria se encuentran entre las aplicaciones más importantes de la química analítica y la cromatografía. El análisis de alimentos cubre una gran variedad de temas, incluido el etiquetado nutricional y el seguimiento de la adulteración, el análisis de la composición para determinar la contaminación y el cumplimiento normativo, entre otros. Los productos alimenticios pueden contaminarse en cualquier punto del proceso de producción, incluso a partir de diversas fuentes de materias primas y materiales de embalaje.
Casi todos los alimentos que se consumen hoy en día se envasan en algún tipo de envase. Los materiales de embalaje protegen la calidad y la seguridad del producto durante el transporte y el almacenamiento al crear una barrera entre los alimentos y el medio ambiente. Los tipos de empaque van desde un recubrimiento simple y delgado hasta complejos sistemas multicapa que combinan papel, plástico y componentes metálicos con adhesivos.
Aunque el envasado es importante para mantener la calidad de los alimentos y la vida útil, los materiales de envasado también son una fuente bien conocida de contaminación de los alimentos destinados a la conservación. Estos compuestos pueden representar importantes peligros para la salud.
El proceso de fabricación de los materiales de embalaje, los adhesivos que mantienen unidos los embalajes multicapa y los barnices, tintas y pinturas aplicadas al embalaje terminado contienen recursos extraíbles. Los disolventes derivados de estas fuentes son una clase importante de contaminación y una preocupación primordial.
En las pruebas y análisis realizados en nuestra institución, que cuenta con una amplia gama de equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y aplica los más modernos métodos, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal vigente. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios para la determinación de residuos de disolventes orgánicos.
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