EN 17516 အလှကုန် - အဏုဇီဝ ကန့်သတ်ချက်များ

ဥရောပစံနှုန်း “EN 17516 အလှကုန်များ - အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များ” သည် အလှကုန်အားလုံးနှင့် သက်ဆိုင်သည့် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတစ်ခုကို ဖော်ပြထားပြီး၊ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်များ၏ အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရာတွင် အကျိုးတူပါဝင်သူများအား အထောက်အကူပြုသည်။ အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အန္တရာယ်နည်းသည်ဟု ယူဆရသော ထုတ်ကုန်များသည် အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ စစ်ဆေးမှု မလိုအပ်ပါ။

ဤစံနှုန်း၏ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်၊ အောက်ပါအသုံးအနှုန်းများနှင့် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များ အကျုံးဝင်သည်-

• ထုတ်ကုန်သည် စမ်းသပ်ရန်အတွက် ဓာတ်ခွဲခန်းသို့ ခေါ်ဆောင်သွားသည့် အလှကုန်ပစ္စည်း နမူနာတစ်ခုဖြစ်သည်။
• Aerobic mesophilic microorganisms များသည် ISO 21149 နှင့် ISO 16212 စံနှုန်းများတွင် သတ်မှတ်ထားသည့် အခြေအနေများအောက်တွင် လေရိုးကျကျ ကြီးထွားလာသော mesophilic ဘက်တီးရီးယားများ၊ မှိုများနှင့် မှိုများဖြစ်သည်။
• ဖော်ပြထားသော အဏုဇီဝသက်ရှိများသည် အရေပြား သို့မဟုတ် မျက်စိပိုးဝင်ခြင်း သို့မဟုတ် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုချို့ယွင်းမှု၏ ညွှန်ပြချက်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အလှကုန်ထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင် ရှိနေရန် မလိုလားအပ်သော အေရိုးဗစ်မက်ဆိုဖီလစ်ဘက်တီးရီးယား သို့မဟုတ် တဆေးဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Escherichia coli များသည် ဂရမ်-အနုတ်လက္ခဏာလှံတံ၊ ရွေ့လျားမှု၊ ချောမွေ့သော ကိုလိုနီများဖြစ်သည်။ Pseudomonas aeruginosa သည် gram-negative rod, motile, smooth colonies. ၎င်းသည် အညိုရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းနုရောင်ခြယ်သထားသည်။ Staphylococcus aureus သည် gram-positive cocci ဖြစ်သည်။ စပျစ်သီးကဲ့သို့သော အစုအဝေးများတွင် မကြာခဏ ပေါင်းစည်းလေ့ရှိပြီး ချောမွေ့သော ကိုလိုနီများသည် အဝါရောင်ခြယ်သထားလေ့ရှိသည်။ Candida albicans သည် ရွေးချယ်ထားသော ကြားခံတစ်ခု၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အဖြူရောင် အဝါနုရောင်ရှိသော၊ ခရင်မ်ဆန်ပြီး ခုံးနေသော ကိုလိုနီများအဖြစ် အသွင်ပြောင်းသည့် တဆေးဖြစ်သည်။

မူအရ၊ အလှကုန်များ၊ ၎င်းတို့၏ကုန်ကြမ်းများနှင့် ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့်အခြေအနေများသည် ပိုးမွှားဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါ။ သို့ရာတွင်၊ ထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင်ပါရှိသော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများသည် ရည်ရွယ်ထားသည့် သို့မဟုတ် ကြိုတင်မြင်ရနိုင်သောအသုံးပြုမှုကာလအတွင်း စားသုံးသူဘေးကင်းရေး သို့မဟုတ် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးအပေါ် ဆိုးရွားသောသက်ရောက်မှုမရှိစေရပါ။ ထို့ကြောင့်၊ အလှကုန်ချောထုတ်ကုန်များအတွက် အရေအတွက် သို့မဟုတ် အရည်အသွေးရှိသော အဏုဇီဝဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များကို ချမှတ်ထားသည်။

ထုတ်ကုန်တစ်ဂရမ် သို့မဟုတ် mL လျှင် 1 x 10³ CFU သို့မဟုတ် ထို့ထက်နည်းသော ပါဝင်မှုကို ^{အရေပြား} ပေါ်တွင် လိမ်းရန် လက်ခံနိုင်သည်။ သို့သော် မျက်လုံးဧရိယာ၊ သုံးနှစ်အောက် ကလေးများနှင့် ထုတ်ကုန်တစ်ဂရမ် သို့မဟုတ် mL လျှင် 1 x 10² CFU သို့မဟုတ် ထို့ထက်နည်းသော ပါဝင်မှုကို လက်ခံသည်ဟု ယူဆသည့် အမြှေးပါးများတွင် အသုံးပြုရန် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အလှကုန်များကို အထူးဂရုပြုသင့်သည် ^။ ထို့အပြင်၊ နယ်နိမိတ်ပြင်ပရလဒ်များကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုရာတွင် ပန်းကန်ရေတွက်နည်းလမ်း၏ ပင်ကိုယ်ကွဲပြားမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။ ထို့အပြင်၊ ထုတ်ကုန် ၁ ဂရမ် သို့မဟုတ် ၁ mL တွင် Escherichia coli၊ Staphylococcus aureus၊ Pseudomonas aeruginosa နှင့် Candida albicans ကင်းစင်ရမည်။

EN 17516 စံသည် အလှကုန်များအတွက် အဏုဇီဝဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များကို သတ်မှတ်ပေးသည်။ လိုအပ်ပါက၊ စံနောက်ဆက်တွဲတွင်ပါရှိသော နိုင်ငံတကာစံနှုန်းစမ်းသပ်နည်းစနစ်များ (နောက်ဆက်တွဲ A) ကို အကဲဖြတ်ရန် အသုံးပြုသင့်ပါသည်။

ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးနှင့် စားသုံးသူဘေးကင်းမှုကို သေချာစေရန်၊ ထုတ်ကုန်မှ ပြန်လည်ရရှိသော သတ်မှတ်ထားသော မဖော်ပြထားသော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ အရေအတွက်သည် ထုတ်ကုန်၏သက်တမ်းတစ်လျှောက် ဆက်လက်တည်ရှိနေရန် သို့မဟုတ် လျော့နည်းသွားစေရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ သတ်မှတ်မထားသော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ ရှိနေခြင်းသည် ထုတ်ကုန်တွင် ကြီးထွားနိုင်စွမ်းမရှိလျှင် အန္တရာယ်ဟု မယူဆသင့်ပါ။ ၎င်းသည် အကာအကွယ်ထိရောက်မှုလေ့လာမှုများ (EN ISO 11930 အလှကုန် - အဏုဇီဝဗေဒ - အလှကုန်တစ်ခု၏ ပိုးသတ်ဆေးကို ကာကွယ်ခြင်းအား အကဲဖြတ်ခြင်း) သို့မဟုတ် ထုတ်ကုန်သည် အဏုဇီဝကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးမပေးနိုင်ကြောင်း သရုပ်ပြမှုအပေါ် အခြေခံ၍ ဖြစ်နိုင်သည် (ISO 29621 အလှကုန် - အဏုဇီဝဗေဒ - အန္တရာယ်အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အန္တရာယ်နည်းပါးသော ထုတ်ကုန်များကို ဖော်ထုတ်ခြင်းအတွက် လမ်းညွှန်ချက်များ)။

ဤထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများအပေါ်အခြေခံ၍ စံနှုန်းတွင်ဖော်ပြထားသော ဇယားတွင်ဖော်ပြထားသော အဏုဇီဝဆိုင်ရာကန့်သတ်ချက်များသည် မှန်ကန်ပါသည်။

အလှကုန် ထုတ်ကုန်များတွင် အဏုဇီဝ ကန့်သတ်ချက်များသည် အန္တရာယ်ကင်းသော အဏုဇီဝများ ပါဝင်သော ထုတ်ကုန်များကြောင့် ဖြစ်ပွားသော ရောဂါများကို ကာကွယ်ရန် ရည်ရွယ်သည်။

အလှကုန်ထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီများသည် ထုတ်ကုန်များကို တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုအခြေအနေအောက်တွင် ထုတ်လုပ်ကြောင်းသေချာစေရန်အတွက် အဆိုပါထုတ်ကုန်များ၏ အဏုဇီဝဘေးကင်းမှုနှင့် အရည်အသွေးအတွက် တာဝန်ရှိပါသည်။

အဏုဇီဝအရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ အလှကုန်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးကို သတ်မှတ်ဖော်ပြထားသည်-

• အမျိုးအစား 1- အသက် 3 နှစ်အောက် ကလေးများအတွက် အထူးသဖြင့် မျက်လုံးတစ်ဝိုက်နှင့် အကျိအချွဲအမြှေးပါးများအတွက် ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ။
• အမျိုးအစား 2- အခြားထုတ်ကုန်များ။

အတိုချုပ်အားဖြင့်၊ အလှကုန်အတွက် အရေအတွက်ကန့်သတ်ချက်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• အမျိုးအစား 1 တွင် ခွဲခြားထားသော အလှကုန်အတွက် ကန့်သတ်ချက်- ထုတ်ကုန်၏ 0,5 g သို့မဟုတ် mL တွင် 10 အေရိုးဗစ် mesophilic အဏုဇီဝသက်ရှိများအတွက် စုစုပေါင်း အလားအလာရှိသော အရေအတွက်² CFU/g သို့မဟုတ် mL ထက် မပိုသင့်ပါ။
• အမျိုးအစား 2 တွင် ခွဲခြားထားသော အလှကုန်အတွက် ကန့်သတ်ချက်- ထုတ်ကုန်၏ 0,1 g သို့မဟုတ် mL တွင် 10 အေရိုးဗစ် mesophilic အဏုဇီဝသက်ရှိများအတွက် စုစုပေါင်း အလားအလာရှိသော အရေအတွက်³ CFU/g သို့မဟုတ် mL ထက် မပိုသင့်ပါ။

ကဏ္ဍအသီးသီးရှိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော စမ်းသပ်ခြင်း၊ တိုင်းတာခြင်း၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းနှင့် အကဲဖြတ်ခြင်းဆိုင်ရာ လေ့လာမှုအများအပြားတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာပစ္စည်းများဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော "EN 17516 အလှကုန် - အဏုဇီဝကန့်သတ်ချက်များ" စံနှုန်းတွင် သတ်မှတ်ထားသည့် စမ်းသပ်ဝန်ဆောင်မှုများကိုလည်း ပေးပါသည်။