Bestemmelse af Citrin

Mykotoksiner er sekundære svampemetabolitter, der er giftige for mennesker, dyr og planter. Blandt de hundredvis af kendte mykotoksiner er aflatoksiner, ochratoksiner, penicylsyre og citrinin. Disse anses for at være de mest forurenende arter af korn. Citrin, produceret af penicillium, er en type svamp. Penicillium citrin findes almindeligvis i mugne citrusfrugter og nogle gange i tropiske krydderier og korn. På grund af sin mesofile karakter ses penicillium citrin over hele verden. Det blev først identificeret i 1931. Citrin er blandt de typer mykotoksiner, der forårsager sundhedsproblemer hos mennesker.

Generelt er mykotoksiner giftige forbindelser, der naturligt produceres af visse typer skimmelsvampe (svampe). Skimmelsvampe, der producerer mykotoksiner, udvikles i mange fødevarer, såsom korn, tørret frugt, nødder og krydderier. Mykotoksiner opstår i fødekæden som følge af skimmelinfektion af afgrøder før og efter høst.

Citrin og ochratoksin mykotoksiner kan findes som forurenende stoffer i en række fødevarer og dyrefoder. Forekomsten og toksiciteten af ​​ochratoksin mykotoksiner og menneskelig eksponering er blevet grundigt undersøgt, men det samme kan ikke siges om citrin. For nylig er citrin imidlertid blevet fundet sammen i human urin og citrin og ochratoksin i blodplasma. I lyset af disse nye resultater analyseres in vitro-effekterne af citrin- og ochratoksinblandinger yderligere.

På den anden side er citrinin også en væsentlig kilde til madforgiftning efter svampekontaminering og et alvorligt problem i lande med varmt og fugtigt klima. Efter indtagelse af citrinin-forurenet mad er målorganerne nyrerne, som beskadiges. Derudover udviser citrinin toksiske virkninger på immunsystemet. Der er dog få rapporter om akut toksicitet af citrinin. Toksinet forstyrrer også kolesterol- og triglyceridmetabolismen. Citrinin er en type mykotoksin, der ikke er mutagen.

I mellemtiden er der ingen lovbestemmelser vedrørende tilstedeværelsen af ​​citrin i fødevarer. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) anbefalede ikke at regulere citrinniveauer på grund af utilstrækkelige data om toksicitet eller citrindannelse i fødevarer og foder til nøjagtig risikovurdering.

Vores organisation, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer, leverer også testtjenester til bestemmelse af citrin med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr.