يتم إجراء اختبار التلوث الميكروبي بشكل عام على المنتجات غير المعقمة للتحقق من:
يتم استخدام عدد الألواح الهوائية كمؤشر على التجمعات البكتيرية في العينة. يشار إلى هذا المدى أيضًا باسم عدد المستعمرات الهوائية ، أو عدد الصفائح القياسية ، أو العد الوسطي ، أو إجمالي عدد الصفائح.
يعتمد هذا الاختبار على افتراض أن كل خلية ستُشكّل مستعمرة مرئية عند مزجها مع الأجار المحتوي على العناصر الغذائية المناسبة. وهو ليس مقياسًا لجميع أنواع البكتيريا، بل هو اختبار عام للكائنات الحية التي تنمو هوائيًا في درجات حرارة متوسطة (بين 25 و40 درجة مئوية)، أي في بيئات غنية بالأكسجين. ولا يُفرّق عدد الأطباق الهوائية بين أنواع البكتيريا. يُستخدم هذا الاختبار عادةً لقياس الجودة الصحية، والمقبولية الحسية، والالتزام بممارسات التصنيع الجيدة. كما يُوفّر معلومات حول مدة صلاحية المنتج الغذائي أو التغيرات الحسية المُحتملة فيه.
لا ترتبط تعداد الألواح الهوائية ارتباطًا مباشرًا بوجود مسببات الأمراض أو السموم وهي مؤشرات أمان ضعيفة في معظم الحالات. ومع ذلك ، يتم التعرف بشكل عام على عدد الصفائح الهوائية المفرطة أو المرتفعة بشكل غير عادي على أنها مخاطر صحية محتملة.
تلوث الأغذية له عواقب وخيمة على كل من المستهلكين وشركات الأغذية. يضر بصحة المستهلك وسلامته. من أجل حماية صحة العملاء وسمعة العمل ، من الضروري الانتباه إلى الملوثات الأربعة الرئيسية التالية بشكل عام: الكيميائية والميكروبية والفيزيائية والمسببة للحساسية. جميع الأطعمة معرضة لخطر الإصابة بهذه الأنواع الأربعة من التلوث. لذلك ، يتحمل مصنعو الأغذية مسؤولية قانونية لضمان خلو الطعام الذي يعدونه من هذه الملوثات وآمن للمستهلك.
تلوث الطعام خطير. وتتراوح عواقب تناول الطعام الملوث بهذه الطريقة من المرض إلى الموت. يشير التلوث الميكروبيولوجي إلى التلوث غير المقصود أو العرضي للمواد المعدية مثل البكتيريا ، والخميرة ، والعفن ، والفطريات ، والفيروسات ، والبريونات ، والبروتوزوا ، أو سمومها ومنتجاتها الثانوية.
توفر مؤسستنا أيضًا خدمات اختبار التلوث الميكروبي الهوائي الكاملة من خلال طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
