Penentuan Citrine

Mikotoksin adalah metabolit jamur sekunder yang bersifat racun bagi manusia, hewan dan tumbuhan. Di antara ratusan mikotoksin yang diketahui adalah aflatoksin, okratoksin, asam penisilat, dan citrinin. Ini dianggap sebagai spesies biji-bijian sereal yang paling mencemari. Citrine, diproduksi oleh penicillium, adalah sejenis jamur. Penicillium citrine umumnya ditemukan dalam buah jeruk berjamur, tetapi kadang-kadang dalam rempah-rempah dan biji-bijian tropis. Karena karakter mesofiliknya, penicillium citrine terlihat di seluruh dunia. Ini pertama kali diidentifikasi pada tahun 1931. Citrine merupakan salah satu jenis mikotoksin yang menyebabkan gangguan kesehatan pada manusia.

Secara umum mikotoksin merupakan senyawa toksik yang dihasilkan secara alami oleh jenis kapang (jamur) tertentu. Jamur yang menghasilkan mikotoksin berkembang di banyak bahan makanan, seperti sereal, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan rempah-rempah. Mikotoksin muncul dalam rantai makanan sebagai akibat dari infeksi jamur pada tanaman sebelum dan sesudah panen.

Mikotoksin citrine dan ochratoxin dapat ditemukan sebagai kontaminan dalam berbagai produk makanan dan pakan ternak. Terjadinya dan toksisitas mikotoksin okratoksin dan paparan manusia telah dipelajari secara ekstensif, tetapi hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk citrine. Baru-baru ini, bagaimanapun, citrine telah ditemukan bersama-sama dalam urin manusia, dan citrine dan ochratoxin dalam plasma darah. Mengingat temuan baru ini, efek in vitro dari campuran citrine dan ochratoxin dianalisis lebih lanjut.

Di sisi lain, sitrinin juga merupakan sumber utama keracunan makanan setelah kontaminasi jamur dan merupakan masalah serius di negara-negara dengan iklim panas dan lembap. Setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi sitrinin, organ targetnya adalah ginjal, yang mengalami kerusakan. Lebih lanjut, sitrinin menunjukkan efek toksik pada sistem kekebalan tubuh. Namun, hanya ada sedikit laporan tentang toksisitas akut sitrinin. Toksin ini juga mengganggu metabolisme kolesterol dan trigliserida. Sitrinin adalah jenis mikotoksin yang tidak mutagenik.

Sementara itu, tidak ada aturan hukum mengenai keberadaan citrine dalam bahan makanan. Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA) tidak merekomendasikan pengaturan kadar citrine karena data yang tidak mencukupi tentang toksisitas atau pembentukan citrine dalam makanan dan pakan untuk penilaian risiko yang akurat.

Organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian untuk penentuan citrine dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.