Определение цитрина

Микотоксины - это вторичные метаболиты грибов, токсичные для людей, животных и растений. Среди сотен известных микотоксинов - афлатоксины, охратоксины, пенициловая кислота и цитринин. Они считаются наиболее загрязняющими видами зерновых культур. Цитрин, вырабатываемый пенициллами, представляет собой разновидность грибка. Penicillium citrine обычно содержится в плесневых цитрусовых, но иногда и в тропических специях и зернах. Из-за своего мезофильного характера пенициллий цитрин встречается во всем мире. Впервые он был идентифицирован в 1931 году. Цитрин входит в число микотоксинов, вызывающих проблемы со здоровьем у людей.

В общем, микотоксины - это токсичные соединения, которые естественным образом вырабатываются некоторыми видами плесени (грибами). Плесень, вырабатывающая микотоксины, развивается во многих продуктах питания, таких как злаки, сухофрукты, орехи и специи. Микотоксины появляются в пищевой цепи в результате заражения растений плесенью до и после сбора урожая.

Цитрин и охратоксиновые микотоксины могут быть обнаружены в качестве загрязнителей в различных пищевых продуктах и ​​кормах для животных. Возникновение и токсичность охратоксиновых микотоксинов и их воздействие на человека были тщательно изучены, но этого нельзя сказать о цитрине. Однако недавно цитрин был обнаружен вместе в моче человека, а цитрин и охратоксин - в плазме крови. В свете этих новых открытий проводится дальнейший анализ действия смесей цитрина и охратоксина in vitro.

С другой стороны, цитринин также является основным источником пищевых отравлений после грибкового заражения и представляет собой серьезную проблему в странах с жарким и влажным климатом. После употребления пищи, загрязненной цитринином, поражаются почки, которые подвергаются повреждению. Кроме того, цитринин оказывает токсическое воздействие на иммунную систему. Однако существует немного сообщений об острой токсичности цитринина. Токсин также нарушает метаболизм холестерина и триглицеридов. Цитринин относится к типу микотоксинов, которые не обладают мутагенными свойствами.

Между тем, нет никакого правового регулирования относительно присутствия цитрина в пищевых продуктах. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) не рекомендовало регулировать уровни цитрина из-за недостаточности данных о токсичности или образовании цитрина в пищевых продуктах и ​​кормах для точной оценки риска.

Среди многочисленных исследований, испытаний, измерений, анализа и оценки, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах, наша организация также предоставляет услуги по тестированию для определения цитрина с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием.