Сырой протеин - это количество протеина в кормах для животных или в определенных продуктах питания. Сырой белок зависит от содержания азота в пищевых белках. Измерения сырого протеина широко используются в области животноводства и пищевой науки, и эти измерения имеют экономические последствия. Сырой протеин как мера может повысить количество протеина в пище. Производители продуктов питания используют содержание сырого протеина для расчета количества углеводов в пище.
Сегодня концепция сырого протеина часто используется в диетических рецептурах. Однако эта концепция ставится под сомнение, поскольку все дело в аминокислотах, а не в содержании сырого протеина.
Количество сырого протеина выражается как количество проанализированного азота, умноженное на 6,25 раза. Со второй половины 1800-х годов состав кормов для аналитических целей был разделен на различные группы веществ. Сырой белок определяли по азотсодержащей фракции. Здесь предполагается, что среднее содержание азота составляет 16 процентов, и используется коэффициент 6,25.
Количество сырого протеина, потребляемого животным, считается показателем потребления им питательных веществ. Диетологам приходится регулярно сталкиваться с сырым белком.
Согласно преобладающему сегодня мнению, сырой протеин не является показателем пищевой ценности протеина, пищевая ценность протеина зависит от состава аминокислот, которые он содержит.
Аналитическая работа, проводимая в нашем учреждении, основана на самом современном оборудовании, квалифицированном и опытном персонале и современных методах. Среди многочисленных исследований, проводимых в этой области, – анализ кормов и анализ сырого протеина.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
