Tiêu chuẩn EN 12875 Khả năng chịu đựng của máy rửa chén đối với việc giặt giũ bằng máy móc

Tiêu chuẩn châu Âu “EN 12875 Khả năng chịu được giặt rửa cơ học của máy rửa bát” bao gồm các tiểu mục sau được công bố cùng tên:

• Tiêu chuẩn “EN 12875-1 Phần 1: Phương pháp thử nghiệm tham khảo cho đồ dùng gia đình” mô tả phương pháp kiểm tra khả năng chịu đựng của đồ dùng gia đình làm bằng gốm sứ, thủy tinh, gốm thủy tinh, men, kim loại và nhựa đối với các tác động hóa học, nhiệt và cơ học kết hợp trong quá trình rửa chén bằng máy rửa chén gia đình. Tiêu chuẩn này chỉ quy định phương pháp thử nghiệm tham khảo cho việc rửa chén tại nhà. Nó không xác định số chu kỳ rửa chén mà một sản phẩm cụ thể có thể chịu được.

Theo tiêu chuẩn này, khả năng chịu được rửa bằng máy rửa chén đề cập đến khả năng của sản phẩm chịu được một loạt các chu kỳ thử nghiệm mà không có sự thay đổi đáng kể.

Về nguyên tắc, các vật dụng chưa sử dụng được lặp đi lặp lại chu trình thử nghiệm tiêu chuẩn trong máy rửa bát thử nghiệm mô phỏng máy rửa bát gia dụng thông thường. Máy rửa bát thử nghiệm là loại máy có chu trình rửa gồm nhiều bước: rửa sơ, làm sạch bằng chất tẩy rửa kiềm, tráng trung gian và tráng cuối với chất trợ xả. Sau chu trình rửa là bước sấy khô. Máy rửa bát thử nghiệm được chất đầy đồ. Sau khi thử nghiệm, các vật dụng được kiểm tra xem có sai lệch so với ban đầu hay không theo các điều kiện được quy định trong các tiêu chuẩn liên quan cho các nhóm sản phẩm khác nhau.

Máy rửa chén rất phổ biến trong các nhà bếp hiện đại, nhưng không phải tất cả bát đĩa đều giữ được tình trạng tốt theo thời gian. Việc rửa đi rửa lại nhiều lần có thể gây ra:

• Mất đi độ sáng bóng hoặc vẻ lấp lánh.
• Hiện tượng mờ đục hoặc ố màu
• Sự ăn mòn (đặc biệt là ở kim loại)
• Đồ trang trí bị phai màu
• Hư hỏng hoặc nứt vỡ bề mặt

Các nhà sản xuất sử dụng tiêu chuẩn EN 12875-1 để kiểm chứng độ bền của sản phẩm và hỗ trợ các tuyên bố như "an toàn khi rửa bằng máy rửa chén". Thử nghiệm này đặc biệt quan trọng đối với các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm và bổ sung cho các quy định rộng hơn của EU liên quan đến an toàn và sự di chuyển của các chất.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho nhiều loại đồ gia dụng, bao gồm: gốm sứ, thủy tinh, gốm thủy tinh, thủy tinh tráng men, kim loại và nhựa.

Tiêu chuẩn này kiểm tra khả năng chống chịu với tác động tổng hợp của các yếu tố sau:

• Căng thẳng hóa học (do chất tẩy rửa kiềm)
• Căng thẳng nhiệt (chu kỳ nước nóng và sấy khô)
• Áp lực cơ học (tia nước bên trong máy rửa chén, chuyển động và hao mòn)

Phương pháp tham chiếu này mô phỏng việc sử dụng thực tế trong máy rửa bát gia đình. Điều quan trọng là, nó không quy định sản phẩm tiêu chuẩn phải chịu được bao nhiêu chu kỳ để được coi là an toàn khi rửa bằng máy rửa bát; quyết định đó thuộc về nhà sản xuất hoặc các quy định khác. Thay vào đó, nó cung cấp một thử nghiệm nhất quán, có thể lặp lại để so sánh.

• Tiêu chuẩn “EN 12875-2 Phần 2: Kiểm tra các vật dụng phi kim loại” mô tả các điều kiện kiểm tra bằng mắt thường đối với đồ dùng ăn uống phi kim loại dùng để tiếp xúc với thực phẩm, sau khi thử nghiệm khả năng chịu được máy rửa chén theo các quy trình được mô tả trong các phần liên quan của bộ tiêu chuẩn EN 12875 dành cho các sản phẩm dùng trong gia đình, công nghiệp và dịch vụ ăn uống.

Về nguyên tắc, bề mặt của ít nhất ba mẫu thử được hai người kiểm tra trực quan đánh giá trong điều kiện xác định, so sánh với một mẫu chưa sử dụng. Tùy thuộc vào loại sản phẩm, sự khác biệt về bề mặt của các mẫu thử được ghi nhận so với bề mặt của mẫu chưa sử dụng.

Việc sử dụng máy rửa bát khiến đồ dùng nhà bếp phải tiếp xúc với các điều kiện khắc nghiệt: chất tẩy rửa kiềm, nhiệt độ cao và lực cơ học. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến sự xuống cấp của các vật liệu phi kim loại, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ, chức năng và thậm chí cả sự an toàn (ví dụ, nếu các vật trang trí bị bong tróc).

Tiêu chuẩn EN 12875-2 cho phép thực hiện các cuộc kiểm tra thống nhất trên toàn châu Âu, bao gồm các nội dung sau:

• Nó cho phép các nhà sản xuất đánh giá và cải thiện độ bền sản phẩm một cách đáng tin cậy.
• Điều này cho phép các phòng thí nghiệm kiểm nghiệm cung cấp kết quả nhất quán.
• Điều này cho phép người tiêu dùng tin tưởng vào những tuyên bố về độ bền của máy rửa chén.

Tiêu chuẩn này bổ sung cho các quy định rộng hơn của EU về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, tập trung vào hiệu suất lâu dài khi giặt rửa nhiều lần.

Tiêu chuẩn này tập trung cụ thể vào các sản phẩm phi kim loại tiếp xúc với thực phẩm:

• Đồ dùng bằng gốm sứ (đĩa, bát, cốc)
• Đồ thủy tinh và đồ gốm sứ
• Đồ dùng và hộp đựng đồ dùng nhà bếp bằng nhựa
• Sản phẩm tráng men

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các sản phẩm dùng trong gia đình, công nghiệp và nhà bếp. Mục tiêu chính là xác định các điều kiện nhất quán để kiểm tra trực quan các sản phẩm này sau khi rửa trong máy rửa chén. Các khía cạnh chính được kiểm tra là:

• Những thay đổi về bề mặt (ví dụ: mất độ bóng, bị mờ hoặc bị ố)
• Đồ trang trí bị phai màu hoặc hư hỏng.
• Ăn mòn, nứt nẻ hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác có thể nhìn thấy được.

Bài đánh giá này mang tính trực quan và cung cấp các đánh giá khách quan và có thể lặp lại. Nó không bao gồm các sản phẩm kim loại (các sản phẩm này có thể được đề cập trong các hướng dẫn riêng) hoặc xác định tiêu chí đạt/không đạt cho các tuyên bố về khả năng rửa bằng máy rửa chén, vì đây là trách nhiệm của nhà sản xuất.

• Tiêu chuẩn “EN 12875-4 Phần 4: Thử nghiệm nhanh đối với đồ gốm gia dụng” mô tả phương pháp nhanh để kiểm tra khả năng chịu được máy rửa chén của đồ gốm dùng trong gia đình. Tiêu chuẩn này không quy định số chu kỳ rửa tối đa mà một sản phẩm cụ thể phải chịu được.

Về nguyên tắc, các mẫu gốm sứ chưa sử dụng được ngâm trong dung dịch tĩnh của chất tẩy rửa kiềm chuyên dụng ở nhiệt độ 75 độ C cộng/trừ 1 độ C trong tổng cộng 32 giờ. Sau đó, các mẫu được kiểm tra bằng mắt thường và so sánh với các mẫu tương tự chưa được thử nghiệm để xác định bất kỳ thay đổi nào về độ bóng hoặc màu sắc do tác động của chất tẩy rửa gây ra.

Việc thử nghiệm toàn diện máy rửa chén có thể mất hàng tuần hoặc hàng tháng do phải thực hiện hàng trăm chu kỳ rửa. Các nhà sản xuất cần phản hồi nhanh hơn trong quá trình phát triển sản phẩm và kiểm soát chất lượng. Phương pháp nhanh hơn này mang lại những lợi ích sau:

• Đánh giá nhanh hơn các loại men, họa tiết trang trí hoặc công thức gốm sứ mới.
• Sàng lọc sơ bộ tiết kiệm chi phí trước khi bắt đầu các xét nghiệm chuyên sâu.
• Những luận điểm này củng cố khẳng định rằng các sản phẩm gốm sứ "có thể rửa được trong máy rửa chén".

Tiêu chuẩn này giúp đảm bảo sự hài lòng của người tiêu dùng bằng cách giảm nguy cơ hư hỏng sớm đối với các vật dụng hàng ngày như bát đĩa. Tiêu chuẩn này đặc biệt áp dụng cho các sản phẩm gốm sứ dùng trong gia đình, chẳng hạn như đĩa, bát, tách và đĩa lót, cốc và các đồ dùng nhà bếp bằng gốm sứ hàng ngày khác.

Bài kiểm tra mô phỏng tác động phá hoại của các chu kỳ rửa chén lặp đi lặp lại (đặc biệt là sự tấn công hóa học của chất tẩy rửa kiềm và nhiệt độ cao) mà không cần đến toàn bộ hệ thống máy rửa chén. Không giống như phương pháp được mô tả trong tiêu chuẩn EN 12875-1 (sử dụng các chu kỳ rửa chén thực tế lặp đi lặp lại nhiều lần), tiêu chuẩn EN 12875-4 cung cấp một phương pháp thay thế nhanh chóng tập trung vào gốm sứ. Tiêu chuẩn này đánh giá khả năng chống chịu với:

• mất độ bóng
• Đồ trang trí bị phai màu hoặc hư hỏng.
• Ố hoặc ăn mòn bề mặt
• Những thay đổi rõ rệt khác
• Tiêu chuẩn “EN 12875-5 Phần 5: Thử nghiệm nhanh đối với đồ dùng bằng gốm sứ” mô tả phương pháp nhanh để kiểm tra khả năng chịu được máy rửa chén của dao kéo bằng gốm sứ. Tiêu chuẩn này không quy định sản phẩm cụ thể nào phải chịu được bao nhiêu chu kỳ rửa. Phương pháp này kiểm tra khả năng chịu được máy rửa chén của bề mặt tráng men của các sản phẩm gốm sứ.

Về nguyên tắc, các mẫu gốm sứ chưa sử dụng được ngâm trong dung dịch tĩnh của chất tẩy rửa kiềm chuyên dụng ở nhiệt độ 75 độ C cộng/trừ 1 độ C trong tổng cộng 16 giờ. Sau đó, các mẫu được kiểm tra bằng mắt thường và so sánh với các mẫu tương tự chưa được thử nghiệm để xác định bất kỳ thay đổi nào về độ bóng hoặc màu sắc do tác động của chất tẩy rửa gây ra.

Máy rửa chén công nghiệp hoạt động trong điều kiện khắc nghiệt hơn: nhiệt độ cao hơn, chất tẩy rửa kiềm mạnh hơn và hàng nghìn chu kỳ rửa trong suốt vòng đời sản phẩm. Việc thử nghiệm toàn diện có thể tốn nhiều thời gian và nguồn lực.

Tiêu chuẩn EN 12875-5 quy định như sau:

• Đánh giá nhanh chóng trong giai đoạn thiết kế sản phẩm và kiểm soát chất lượng dành cho các nhà cung cấp thực phẩm và đồ uống.
• Dự đoán chính xác hiệu suất dài hạn mà không cần thực hiện nhiều chu kỳ giặt thực tế.
• Hỗ trợ cho các tuyên bố về độ bền của bộ đồ ăn chuyên nghiệp.

Tiêu chuẩn này giúp các doanh nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống lựa chọn sản phẩm giữ được vẻ ngoài và vệ sinh trong thời gian dài sử dụng, giảm chi phí thay thế. Tiêu chuẩn này áp dụng cụ thể cho các sản phẩm gốm sứ được thiết kế để phục vụ thực phẩm hoặc sử dụng chuyên nghiệp và bao gồm:

• Đĩa và khay đựng thức ăn
• Bát và đĩa đựng thức ăn
• Cốc, đĩa lót và ly
• Các sản phẩm gốm sứ chịu lực cao khác được sử dụng trong nhà hàng, khách sạn, căng tin và các cơ sở doanh nghiệp.

Tiêu chuẩn này, giống như EN 12875-4, sử dụng phương pháp thử nghiệm ngâm nhanh để mô phỏng các tác động hóa học và nhiệt độ trong quá trình rửa chén và tập trung vào các hiệu ứng sau:

• Mất độ bóng hoặc độ sáng bề mặt
• Hiện tượng phai màu hoặc hư hỏng của các họa tiết trang trí và lớp men.
• Vết ố hoặc đổi màu
• Những thay đổi bề mặt khác có thể nhìn thấy

Phương pháp này được thiết kế dành cho đồ gốm sứ chịu điều kiện giặt rửa khắc nghiệt hơn trong môi trường chuyên nghiệp, nơi chất tẩy rửa thường mạnh hơn và chu kỳ giặt thường xuyên hơn so với ở gia đình.

Trong nhiều năm qua, tổ chức của chúng tôi, với đội ngũ nhân viên có năng lực và kinh nghiệm, đã thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, cung cấp các dịch vụ kiểm thử tiên tiến mà họ yêu cầu và hỗ trợ trong việc thiết lập, triển khai và cải tiến các hệ thống quản lý. Trong khuôn khổ này, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ kiểm thử cho các doanh nghiệp theo tiêu chuẩn "EN 12875 Khả năng chịu giặt cơ học của máy rửa chén".