Mykotoxiner är sekundära svampmetaboliter som är giftiga för människor, djur och växter. Bland de hundratals kända mykotoxiner finns aflatoxiner, ochratoxiner, penicylsyra och citrinin. Dessa anses vara de mest förorenande arterna av spannmål. Citrin, som produceras av penicillium, är en typ av svamp. Penicillium citrin finns vanligtvis i mögliga citrusfrukter, men ibland i tropiska kryddor och spannmål. På grund av sin mesofila karaktär ses penicilliumcitrin över hela världen. Den identifierades första gången 1931. Citrin är bland de typer av mykotoxiner som orsakar hälsoproblem hos människor.
I allmänhet är mykotoxiner giftiga föreningar som naturligt produceras av vissa typer av mögel (svampar). Mögelsvampar som producerar mykotoxiner utvecklas i många livsmedel, såsom spannmål, torkad frukt, nötter och kryddor. Mykotoxiner uppstår i näringskedjan som ett resultat av mögelinfektion av grödor före och efter skörd.
Citrin- och ochratoxinmykotoxiner kan hittas som föroreningar i en mängd olika livsmedelsprodukter och djurfoder. Förekomsten och toxiciteten av ochratoxinmykotoxiner och mänsklig exponering har studerats omfattande, men detsamma kan inte sägas för citrin. På senare tid har dock citrin hittats tillsammans i mänsklig urin och citrin och ochratoxin i blodplasma. Mot bakgrund av dessa nya rön analyseras in vitro-effekterna av citrin- och ochratoxinblandningar ytterligare.
Å andra sidan är citrinin också en viktig källa till matförgiftning efter svampinfektioner och ett allvarligt problem i länder med varmt och fuktigt klimat. Efter intag av citrininkontaminerad mat är målorganen njurarna, vilka skadas. Dessutom uppvisar citrinin toxiska effekter på immunsystemet. Det finns dock få rapporter om akut toxicitet av citrinin. Toxinet stör också kolesterol- och triglyceridmetabolismen. Citrinin är en typ av mykotoxin som inte är mutagen.
Samtidigt finns det ingen lagreglering om förekomsten av citrin i livsmedel. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) rekommenderade inte att reglera citrinnivåer på grund av otillräckliga data om toxicitet eller citrinbildning i livsmedel och foder för korrekt riskbedömning.
Bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, tillhandahåller vår organisation även testtjänster för bestämning av citrin med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
