Råprotein är mängden protein i djurfoder eller vissa livsmedel. Råprotein beror på kvävehalten i livsmedelsproteiner. Råproteinmätningar utförs i stor utsträckning inom djurhållning och livsmedelsvetenskap, och dessa mätningar har ekonomiska konsekvenser. Råprotein som mått kan öka mängden protein i ett livsmedel. Livsmedelstillverkare använder råproteininnehållet för att beräkna mängden kolhydrater i livsmedel.
Konceptet med råprotein används ofta i näringsformuleringar idag. Detta koncept ifrågasätts dock eftersom det handlar om aminosyror, inte innehåll av råprotein.
Mängden råprotein uttrycks som mängden kväve som analyserats multiplicerat med 6,25 gånger. Sedan andra hälften av 1800-talet har fodersammansättningen för analysändamål delats in i olika ämnesgrupper. Råprotein definierades av den kväveinnehållande fraktionen. Här antas den genomsnittliga kvävehalten vara 16 procent och en faktor på 6,25 används.
Mängden råprotein ett djur konsumerar anses vara en indikator på dess näringsintag. Nutritionister måste ta itu med råprotein regelbundet.
Enligt den rådande uppfattningen idag är råprotein inte någon indikation på ett proteins näringsvärde, ett proteins näringsvärde beror på sammansättningen av aminosyrorna det innehåller.
Analysarbetet som utförs på vår institution baseras på toppmodern utrustning, utbildad och erfaren personal och moderna metoder. Bland de många tester som utförs inom detta område finns foderanalys – analys av råprotein.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
