Тест за пълно аеробно микробно замърсяване

Тестването за микробно замърсяване обикновено се извършва върху нестерилни продукти, за да се провери за:

• Ниво на замърсяване с микроби (бактериални и гъбични).
• Наличие или отсъствие на определени патогенни микроорганизми, за да се гарантира безопасността на продукта

Броят на аеробните плочи се използва като индикатор за бактериалните популации в пробата. Този цикъл се нарича още аеробен брой на колониите, стандартен брой плочки, мезофилен брой или общ брой на плочките.

Този тест се основава на предположението, че всяка клетка ще образува видима колония, когато се смеси с агар, съдържащ подходящи хранителни вещества. Той не е мярка за цялата бактериална популация. Това е общ тест за организми, които растат аеробно при мезофилни температури (между 25-40 градуса по Целзий), т.е. в богата на кислород среда. Броят на аеробните плаки не прави разлика между бактериалните видове. Този тест обикновено се използва за измерване на санитарното качество, органолептичната приемливост и спазването на добрите производствени практики. Той също така предоставя информация за срока на годност или предстоящите органолептични промени в хранителния продукт.

Броят на аеробните плочи не е пряко свързан с наличието на патогени или токсини и в повечето случаи е лош индикатор за безопасност. Въпреки това, прекомерният или необичайно висок брой на аеробните чинии обикновено се признава като потенциална опасност за здравето.

Замърсяването на храни има сериозни последици както за потребителите, така и за хранителните предприятия. Това вреди на здравето и безопасността на потребителите. За да се защити здравето на клиентите и репутацията на бизнеса, е необходимо да се обърне внимание на следните четири основни замърсявания като цяло: химически, микробни, физически и алергични. Всички храни са изложени на риск от тези четири вида замърсяване. Следователно хранителните преработватели имат законова отговорност да гарантират, че приготвяната от тях храна е без тези замърсители и безопасна за потребителите.

Замърсяването на храната е опасно. Последиците от консумацията на замърсена по този начин храна варират от заболяване до смърт. Микробиологичното замърсяване се отнася до неволно или случайно замърсяване на инфекциозен материал като бактерии, дрожди, плесени, гъбички, вируси, приони, протозои или техните токсини и странични продукти.

Нашата организация също така предоставя услуги за тестване на пълно аеробно микробно замърсяване със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.