Rohprotein ist die Proteinmenge, die in Tierfutter oder bestimmten Lebensmitteln enthalten ist. Rohprotein hängt vom Stickstoffgehalt der Nahrungsproteine ab. Rohproteinmessungen werden in der Tierhaltung und Lebensmittelwissenschaft häufig durchgeführt, und diese Messungen haben wirtschaftliche Konsequenzen. Rohprotein als Maß kann den Proteingehalt eines Lebensmittels erhöhen. Lebensmittelhersteller nutzen den Rohproteingehalt, um den Kohlenhydratgehalt von Lebensmitteln zu berechnen.
Das Konzept des Rohproteins wird heutzutage häufig in der Ernährungsformulierung verwendet. Dieses Konzept wird jedoch in Frage gestellt, da es nur um Aminosäuren und nicht um den Rohproteingehalt geht.
Die Rohproteinmenge wird als analysierte Stickstoffmenge multipliziert mit dem 6,25-fachen ausgedrückt. Seit der zweiten Hälfte des 1800. Jahrhunderts wird die Zusammensetzung von Futtermitteln für analytische Zwecke in verschiedene Stoffgruppen eingeteilt. Rohprotein wurde durch die stickstoffhaltige Fraktion definiert. Dabei wird ein durchschnittlicher Stickstoffgehalt von 16 Prozent angenommen und ein Faktor von 6,25 verwendet.
Die Menge an Rohprotein, die ein Tier zu sich nimmt, gilt als Indikator für seine Nährstoffaufnahme. Ernährungswissenschaftler müssen sich regelmäßig mit Rohprotein auseinandersetzen.
Nach der heute vorherrschenden Meinung ist Rohprotein kein Hinweis auf den Nährwert eines Proteins, der Nährwert eines Proteins hängt von der Zusammensetzung der enthaltenen Aminosäuren ab.
Die in unserem Institut durchgeführten Analysen basieren auf modernster Ausrüstung, qualifiziertem und erfahrenem Personal sowie modernen Methoden. Zu den zahlreichen in diesem Bereich durchgeführten Tests gehören Futtermittelanalysen – insbesondere Rohproteinanalysen.
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