Le communiqué sur les produits laitiers fermentés du Codex alimentaire turc réglemente les principes à suivre pour garantir que les produits laitiers fermentés sont produits, transformés, emballés, stockés, stockés, transportés et présentés aux consommateurs avec des techniques et des conditions d'hygiène appropriées.
Selon la notification;
Yaourt : Produit laitier fermenté dans lequel des cultures symbiotiques de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus sont spécifiquement utilisées dans la fermentation .
L'ayran est défini comme un produit laitier fermenté préparé en ajoutant de l'eau au yaourt ou en ajoutant des cultures de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus au lait dont la teneur en matière sèche a été ajustée.
Selon le communiqué du Codex alimentaire turc sur les produits laitiers fermentés, les produits laitiers fermentés doivent contenir des micro-organismes spécifiques vivants, actifs jusqu'à la fin de leur durée de conservation et en nombre spécifié à l'annexe-2. En outre, la phrase «Les micro-organismes spécifiques inclus dans l'annexe 2» sont des produits laitiers fermentés vivants, actifs et traités thermiquement après fermentation qui ne fournissent pas le nombre spécifié de produits ne peuvent pas être nommés avec des définitions de produits spécifiques ».
Normes pertinentes;
Analyse du «nombre de micro-organismes spécifiques» dans nos laboratoires accrédités internationalement; Nous fabriquons du yaourt et de l'ayran.
Pour obtenir un rendez-vous, obtenir des informations plus détaillées ou demander une évaluation, vous pouvez nous demander de remplir notre formulaire et de vous joindre.
