ISO 5644 Порцелански прибор за јадење - Спецификација и метод на тестирање

Стандардот „ISO 5644 Порцелански прибор за јадење - Спецификација и метод на тестирање“ објавен од Меѓународната организација за стандардизација (ISO) ги опишува техничките спецификации, методите за тестирање и процедурите за земање примероци, означување и етикетирање на порцелански прибор за јадење што се користи при подготовка и сервирање храна.

За целите на овој стандард, се применуваат следните термини и дефиниции:

• Керамиката е неоргански, неметални материјали направени со печење на мешавина од суровини на високи температури. Температурата на печење е доволно висока за да ја даде потребната цврстина на веќе формираниот материјал, но пониска од температурата потребна за да се постигне целосно спојување на смесата.
• Глазурата е супстанца формирана со топење или синтерување на неоргански компоненти и дизајнирана да формира површински слој кој се спојува во еден или повеќе слоеви за време на процесот на печење. Глазурите можат да бидат непроѕирни или транспарентни.
• Порцеланот е застаклен, непропустлив, бел или вештачки обоен, проѕирен и резонантен керамички материјал. Обично се изработува од каолин или други порцелански глини, силициум диоксид, фелдспат или фелдспатски флукс, а понекогаш и калциум карбонат или алумина. Апсорпцијата на вода од страна на телото, како што е определено според методот на тестирање А од EN 1217, е помала од 0,5 проценти. Порцеланот генерално се пече во печка на температури помеѓу 1200°C и 1400°C. Печеното тело претставува истовремено присуство на стаклена фаза и мулитна кристална фаза во пропорции од 60 до 80 проценти и 40 до 20 проценти, соодветно.
• Мекиот (мекопастен) порцелан е порцелан кој генерално содржи помалку алумина, но повеќе силициум диоксид и флуксови од тврдиот порцелан. По почетното печење на висока температура за да се добие стаклесто парче бисквит, тој обично се премачкува со безбојна, транспарентна глазура, а потоа се пече на пониска температура за да се стврдне глазурата. Почетната температура на печење е обично над 1220°C (1220°F). Апсорпцијата на вода во телото, определена според методот на тестирање А од EN 1217, е помала од 0,5 проценти.
• Портокалот е глазиран керамички материјал, витрифициран, непропустлив, бел или вештачки обоен, проѕирен и резонантен материјал. Тоа е вид на мек порцелан во форма на паста, обично направен од каолин (или други порцелански глини), силициум диоксид, фелдспат или фелдспатски флукс, а понекогаш и калциум карбонат или алумина. Апсорпцијата на вода од страна на телото, како што е определено според методот на тестирање А од EN 1217, е помала од 0,5 проценти.

Овој стандард се однесува на порцелански прибор за јадење дизајниран за подготовка и сервирање храна. Тој ги детализира физичките и хемиските барања што порцеланските прибори за јадење мора да ги исполнат за да се обезбеди безбедност и соодветност за контакт со храна.

Опишаните методи за тестирање вклучуваат процедури за оценување на квалитетот и безбедноста на порцеланскиот прибор за јадење, вклучувајќи тестови за отпорност на термички шок, механичка цврстина и хемиска стабилност.

Овој стандард е важен за производителите, професионалците за обезбедување квалитет и регулаторните тела за да се осигурат дека производите од порцелански прибор за јадење се безбедни и ги исполнуваат меѓународните стандарди за квалитет.

Методите за тестирање на порцелански прибор за јадење се дизајнирани да ја проценат трајноста, безбедноста и перформансите на порцеланските прибори што се користат за послужување храна. Типичните методи за тестирање што се користат за порцелански прибор за јадење генерално вклучуваат:

• Тест за отпорност на термички шок: Овој тест проверува дали порцеланот може да издржи брзи промени на температурата без да напукне. За време на тестот, производот се загрева, на пример, на 180 степени Целзиусови, а потоа се потопува во ладна вода. Потоа, се проверува за пукнатини или оштетувања.
• Тестирање на хемиска отпорност: Овој тест гарантира дека глазурата и телото се отпорни на напади од киселини и алкалии што се наоѓаат во храната или детергентите. За време на тестот, површината е изложена на кисели (лимонска киселина) или алкални (натриум карбонат) раствори. Потоа се проценуваат промени во изгледот на површината, текстурата или губењето на масата.
• Тест за механичка цврстина: Овој тест ја мери отпорноста на кршење под механички стрес (на пример, од паѓање или удар). За време на тестот, се применува притисок во центарот на приборот за јадење (како што е чинија). Потоа се мери силата потребна за кршење на производот.
• Тест за издржливост на машина за миење садови: Овој тест ја проверува издржливоста преку повторени циклуси на миење садови. За време на тестот, производите се ставаат во повеќе циклуси на миење садови. Потоа, тие се испитуваат за влошување на глазурата, избледување на шарите или структурно слабеење.
• Тест за апсорпција на вода: Овој тест ја одредува порозноста на порцеланот (која треба да биде многу ниска). Производот се потопува во вода. Потоа се мери пред и потоа за да се измери апсорпцијата на вода.
• Тестирање за ослободување на олово и кадмиум: Овој тест гарантира дека површините што доаѓаат во контакт со храна не испуштаат штетни тешки метали. За симулирање на контакт со храна се користи кисел раствор. Потоа растворот се анализира за олово и кадмиум со помош на атомска апсорпциона спектроскопија.
• Визуелна инспекција: Овој тест проверува за површински дефекти (пукнатини, дефекти на глазура, дупки за игли). Рачна или автоматска инспекција се изведува под контролирани услови на осветлување за време на тестирањето.

Стандардот ISO 5644 е важен бидејќи обезбедува безбедност при контакт со храна. Порцеланот е во директен контакт со храната, па затоа е клучно да се осигура дека нема да се испуштаат штетни супстанции (како што се олово или кадмиум). Овој стандард е важен и за проверка на усогласеноста со глобалните здравствени и безбедносни прописи за храна. Исто така, дефинира критериуми за перформанси како што се отпорност на термички шок, механичка цврстина и безбедност при миење садови. Производителите се потпираат на овој стандард за да произведуваат порцелан со повисок квалитет кој е отпорен на кршење, пукање или дамки.

Нашата организација, која со години ги поддржува бизнисите во сите сектори преку широк спектар на активности за тестирање, мерење, анализа и евалуација, има силен тим на вработени кои внимателно ги следат глобалните случувања во науката и технологијата и постојано се подобруваат. Во овој контекст, ние исто така нудиме услуги за тестирање во согласност со стандардот „ISO 5644 Порцелански садови за јадење - Спецификација и метод на тестирање“.