NOM-225-SCFI Безбедност на домашните апарати - Прибор за готвење со нелеплива облога - Спецификации и методи за тестирање

Стандардот „NOM-225-SCFI Безбедност на апарати за домаќинство - Прибор за готвење со нелеплива облога - Барања и методи за тестирање“, објавен според Официјалниот мексикански стандард (NOM), ги опишува минималните безбедносни спецификации и методите за тестирање на кујнски прибор со нелеплива облога во директен контакт со храна и кујнски прибор што се користи за подготовка на храна (готвење, пржење и загревање) што се продава во Соединетите Мексикански Држави, во однос на безбедноста на потрошувачите. Ваквите контејнери може да бидат изработени од следниве основни материјали (подлоги): алуминиум, челик, не'рѓосувачки челик, железо, керамика, стакло и сите материјали добиени од нив.

Додатоците со нелеплива облога чија главна функција не е готвење, пржење или загревање се надвор од опсегот на овој стандард.

За целите на овој стандард, се применуваат следните термини и дефиниции:

• Кујнскиот прибор е опрема што се користи за подготовка на храна во која изворот на топлина е спроводливост, конвекција или зрачење.
• Садовите за готвење или загревање се површини што се користат при подготовка на храна и кои ја пренесуваат топлината директно до изворот преку контакт (спроводливост).
• Фритезите се површини што се користат за подготовка на храна во јастиви масла или масти, пренесувајќи топлина до изворот преку директен контакт (спроводливост).
• Обложените додатоци се опрема како што се лопати, шпатули, лажици и слична опрема што имаат нелеплива облога и се неопходни за извршување на комплементарни функции како што се мешање и одвојување за време на готвењето.
• Мангото е елемент кој е фиксиран или одвоен од телото на алатот и се испакнува дијагонално нанадвор од работ или ѕидот кај кружните алатки. Неговата намена е да го олесни транспортот и ракувањето со алатката за време на нормална употреба.
• Подлогата е основниот материјал на телото на садот во кој се произведуваат производи за готвење, загревање или пржење. Може да биде од кој било материјал со нелеплив слој, како што се алуминиум, челик, не'рѓосувачки челик, железо, керамика, стакло и нивни деривати, и е произведен на начин што нема да ја контаминира или обои храната.
• Нелепливата обвивка е фолија нанесена на основниот материјал за да се олесни отстранувањето и чистењето на храната подготвена на него.
• Номиналниот капацитет е капацитетот пресметан според проектниот волуметриски капацитет деклариран од производителот.
• Номиналниот дијаметар е еднаквото растојание декларирано од производителот според димензиите на дизајнот.
• Вистинскиот капацитет е капацитетот добиен со полнење на сад со вода до гребенот.
• Вистинскиот дијаметар е дијаметарот добиен со мерења.
• Кохезијата е јачината на адхезија на нелепливиот премаз на основниот материјал.
• Нелепливоста е својство на материјалот што овозможува храната лесно да се извади од садот.
• Абењето е губење на премазот поради употреба и чистење.
• Запаливоста е способност на супстанциите лесно да се запалат и затоа да создадат пламен.
• Самогаслив материјал е оној чие согорување престанува кога ќе се одвои од пламенот или надворешниот извор на топлина.

Садовите за готвење со нелеплива облога што се користат во готвењето се класифицираат на следниов начин, во зависност од видот на кујнскиот прибор:

• Тави (минимална длабочина од 3 см, максимална длабочина од 10 см)
• Други контејнери (длабочина помала од 3 см, длабочина поголема од 10 см)

Кујнските садови што не лепат и се опфатени со овој стандард може да се произведат од различни основни материјали (подлоги):

• Сите видови материјали со нелепливи премази како што се алуминиум, челик, не'рѓосувачки челик, железо, керамика, стакло и нивни деривати мора да бидат произведени на начин што нема да ја контаминира или обои храната.
• Дозвола се дава ако челикот има порцелански слој или еквивалент што е во согласност со спецификациите опишани во овој стандард.
• Како подлоги не треба да се користат лим, поцинкуван челичен лим, челичен лим обложен со 55 проценти алуминиум-цинк или други материјали што се некомпатибилни со крајната намена на контејнерите или што можат да претставуваат ризик за корисниците.
• Употребата на челични лимови е дозволена под услов внатрешноста на тенџерето да има порцелански или еквивалентен слој обложен со нелеплив слој.

За садови за готвење со нелеплива облога, производителот мора да го наведе номиналниот капацитет или номиналниот дијаметар на тавата. Во случај на спецификација на номинален капацитет, дозволена е толеранција од минус 5 проценти во однос на волуменот наведен од производителот, во случај на спецификација на номинален дијаметар, дозволена е толеранција од плус/минус 6 mm во однос на волуменот наведен од производителот, кога е потврден во согласност со овој стандард.

Копчињата, рачките и рачките мора да бидат изработени од материјал отпорен на нормални услови на работа и мора да бидат прицврстени на капакот на телото на контејнерот со соодветни средства. Кај тенџерињата од леано железо, копчињата, рачките и рачките може да бидат составен дел од телото и капакот или може да се отстранат. За садови со волумен од 5 литри или помалку, мора да има рачка на садот или рачка и рачка на спротивната страна или две рачки. Кога волуменот на садовите е поголем од 5 литри, садовите треба да бидат опремени со рачка и капак.

Доколку материјалот на рачката и површините за држење е запалив, тој треба сам да се изгасне во рок од најмногу 30 секунди.

Доколку облогата и подлогата на садовите за готвење со нелеплива површина што можат да дојдат во контакт со храна содржат олово, кадмиум или и двете, тие мора да ги исполнуваат следниве параметри:

• Содржината на олово во премазот и подлогата мора да биде максимум 0,05 проценти.
• Содржината на кадмиум во премазот и подлогата мора да биде максимум 0,01 процент.

Мора да се утврди однесувањето на нелепливите премази на садовите за готвење наспроти горење или сушење на прехранбени производи како што се газирано млеко и јајца.

Контејнерите мора да имаат минимална просечна дебелина на нелепливата обвивка од 15 микрометри (µm) и не повеќе од три мерења од дното на контејнерот мора да бидат помали од 15 микрометри (µm). Оваа спецификација не се однесува на порцелански производи со нелеплив слој.

Нелепливиот слој мора да има способност да се лепи на површината, а температурата на рачките и рачките не треба да надминува 55 степени.

Садовите за готвење со нелеплива облога не смеат да покажат губење на облогата повеќе од 35 проценти кога се тестираат според овој стандард.

Дебелината на основниот материјал на садовите со нелеплива облога не треба да биде помала од дебелината декларирана од производителот. Оваа спецификација не се однесува на порцелански производи со нелеплив слој.

Нашата организација, која со години се обидува да ги поддржи бизнисите од секој сектор со широк спектар на студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги спроведува, има силен персонал кој внимателно ги следи случувањата во светот во областа на науката и технологијата и постојано се подобрува. Во овој контекст, услугите за тестирање се обезбедуваат и за бизнисите во согласност со стандардот „NOM-225-SCFI Безбедност на производите за домаќинство - Прибор за готвење со нелеплива обвивка - Спецификации и методи за тестирање“.