Białko surowe to ilość białka w paszy dla zwierząt lub niektórych pokarmach. Białko surowe zależy od zawartości azotu w białkach spożywczych. Pomiary białka surowego są szeroko wykonywane w dziedzinie hodowli zwierząt i nauk o żywności, a pomiary te mają konsekwencje ekonomiczne. Białko surowe jako miara może zwiększyć ilość białka w pożywieniu. Producenci żywności wykorzystują zawartość surowego białka do obliczania ilości węglowodanów w żywności.
Pojęcie białka surowego jest dziś często używane w formułach żywieniowych. Jednak ta koncepcja jest kwestionowana, ponieważ dotyczy aminokwasów, a nie zawartości surowego białka.
Ilość białka surowego jest wyrażona jako ilość analizowanego azotu pomnożona przez 6,25 razy. Od drugiej połowy XIX wieku skład pasz do celów analitycznych został podzielony na różne grupy substancji. Białko surowe zostało zdefiniowane przez frakcję zawierającą azot. Tutaj zakłada się, że średnia zawartość azotu wynosi 1800% i zastosowano współczynnik 16.
Ilość surowego białka spożywanego przez zwierzę jest uważana za wskaźnik jego spożycia składników odżywczych. Dietetycy mają do czynienia z białkiem surowym regularnie.
Zgodnie z panującym obecnie poglądem, surowe białko nie jest żadnym wskaźnikiem wartości odżywczej białka, wartość odżywcza białka zależy od składu zawartych w nim aminokwasów.
Prace analityczne prowadzone w naszej placówce oparte są na najnowocześniejszym sprzęcie, wyszkolonej i doświadczonej kadrze oraz nowoczesnych metodach. Wśród licznych badań realizowanych w tym zakresie znajduje się analiza pasz – usługi analizy białka surowego.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
