الاختبارات التي يجب إجراؤها ضمن نطاق التوجيه 84/500/EEC

يهدف توجيه المجلس 84/500/EEC إلى تقريب قوانين الدول الأعضاء المتعلقة بالمنتجات الخزفية المُستخدمة في الأغذية. وتتيح الطريقة المُستخدمة في هذا التوجيه تحديد الانتقال النوعي للرصاص و/أو الكادميوم. ويُجرى تحديد الانتقال النوعي للرصاص و/أو الكادميوم، مبدئيًا، باستخدام مطيافية الامتصاص الذري.

وترد القواعد الأساسية لتحديد هجرة الرصاص والكادميوم في ملحق التوجيه على النحو التالي (الملحق الأول):

• سائل الاختبار (المُحاكي): 4 بالمائة (حجم/حجم) من حمض الأسيتيك في محلول مائي مُحضر حديثًا.
• شروط الاختبار: يُجرى الاختبار عند درجة حرارة ٢٢ درجة مئوية (+/- ٢ درجة مئوية) لمدة ٢٤ ساعة (+/- ٠.٥ ساعة). لتحديد هجرة الرصاص، تُغطى العينة بغطاء واقٍ مناسب وتُعرض لظروف الإضاءة المعتادة في المختبر. أما لتحديد الكادميوم أو هجرة الرصاص والكادميوم، فتُغطى العينة لضمان أن يكون السطح المراد اختباره مظلمًا تمامًا.
• التعبئة: بالنسبة للعينات القابلة للتعبئة، تُملأ المادة بمحلول حمض الأسيتيك بتركيز 4% (حجم/حجم) حتى مسافة لا تزيد عن 1 مم من نقطة الفائض، وتُقاس هذه المسافة من الحافة العلوية للعينة. يجب تعبئة العينات ذات الحواف المسطحة أو المائلة قليلاً بحيث لا تزيد المسافة بين سطح السائل ونقطة الفائض عن 6 مم عند القياس على طول الحافة المائلة.

بالنسبة للعينات غير القابلة للملء، يُطلى سطح العينة غير المخصصة للتلامس مع المواد الغذائية أولاً بطبقة واقية مناسبة قادرة على تحمل تأثير محلول حمض الأسيتيك بتركيز 4% (حجم/حجم). ثم تُغمر العينة في وعاء يحتوي على حجم معروف من محلول حمض الأسيتيك بحيث يُغطى السطح المخصص للتلامس مع المواد الغذائية بالكامل بسائل الاختبار.

• تحديد مساحة السطح: مساحة سطح المواد من الفئة 1 تساوي مساحة سطح الهلال الذي يشكله سطح السائل الحر الذي تم الحصول عليه من خلال الامتثال لمتطلبات التعبئة المحددة أعلاه.

يتم تحديد طرق التحليل لتحديد هجرة الرصاص والكادميوم على النحو التالي (الملحق الثاني):

• الغرض ومجال التطبيق: تسمح الطريقة بتحديد الهجرة النوعية للرصاص و/أو الكادميوم.
• المبدأ: يتم تحديد الهجرة النوعية للرصاص و/أو الكادميوم عن طريق مطيافية الامتصاص الذري.
• الكواشف: يجب أن تكون جميع الكواشف ذات جودة تحليلية ما لم يُنص على خلاف ذلك. عند الإشارة إلى الماء، يُقصد دائمًا الماء المقطر أو ماء بجودة مماثلة.
  • للحصول على حمض الأسيتيك بنسبة 4 في المائة (حجم/حجم) في المحلول المائي، يضاف 40 مل من حمض الأسيتيك الجليدي إلى الماء ويصل إلى 1000 مل.
  • بالنسبة للمحاليل المخزنة، يتم تحضير المحاليل المخزنة التي تحتوي على 1000 ملجم/لتر من الرصاص و500 ملجم/لتر على الأقل من الكادميوم، على التوالي، في محلول حمض الأسيتيك بنسبة 4 في المائة.
• الأجهزة: يجب أن يكون حد الكشف لجهاز مطياف الامتصاص الذري للرصاص والكادميوم مساويًا أو أقل من:
  • 0,1 مجم / لتر للرصاص
  • 0,01 مجم / لتر للكادميوم

يتم تعريف حد الكشف على أنه تركيز العنصر في حمض الأسيتيك بنسبة 4 في المائة والذي يعطي إشارة تساوي ضعف الضوضاء الخلفية للجهاز.

• طريقة:
  • تحضير العينة: يجب أن تكون العينة نظيفة وخالية من الشحوم أو أي مواد أخرى قد تؤثر على الاختبار. تُغسل العينة في محلول يحتوي على منظف سائل منزلي بدرجة حرارة تقارب 40 درجة مئوية. تُشطف العينة أولًا بماء الصنبور، ثم بالماء المقطر أو ماء ذي جودة مماثلة. تُصفى العينة وتُجفف لتجنب أي بقع. بعد تنظيف السطح المراد اختباره، يُمنع لمس العينة.
  • تحديد الرصاص و/أو الكادميوم: تُختبر العينة المُحضرة بهذه الطريقة وفقًا للشروط المحددة في ملحق التوجيه (الملحق الأول). قبل أخذ محلول الاختبار لتحديد الرصاص و/أو الكادميوم، يُجَنَّس محتوى العينة بطريقة مناسبة تمنع أي فقدان للمحلول أو تآكل للسطح المُختَبَر. يُجرى اختبار فارغ على الكاشف المُستخدم في كل سلسلة من عمليات التحديد. ويُجرى تحديد الرصاص و/أو الكادميوم في ظروف مناسبة باستخدام مطيافية الامتصاص الذري.

الأهداف الرئيسية للتوجيه 84/500/EEC هي ضمان عدم إطلاق المواد الخزفية الملامسة للأغذية مستويات ضارة من الرصاص والكادميوم في الأغذية، وحماية صحة المستهلك وتوفير إطار قانوني موحد بين الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي.

ينطبق هذا التوجيه على المنتجات الخزفية التالية:

• المقصود أن يكون على اتصال مع المواد الغذائية
• على اتصال بالفعل بالطعام
• والتي من المتوقع بشكل معقول أن تتلامس مع الغذاء في ظل ظروف الاستخدام العادية أو المتوقعة.

وفقًا لهذه التوجيهات، يجب استخدام طرق اختبار موحدة لتحديد مدى الالتزام بحدود الهجرة. المادة المُحاكيّة المستخدمة في طريقة اختبار الهجرة هي محلول حمض الأسيتيك بتركيز 4% (حجم/حجم). يُمثل هذا المحلول أغذية حمضية ويُحاكي ظروف التلامس النموذجية.

التقنيات التحليلية المسموح بها لتحديد الرصاص والكادميوم هي:

• مطيافية الامتصاص الذري (AAS)
• مطيافية الانبعاث البصري للبلازما المقترنة بالحث (ICP-OES)
• مطيافية الكتلة البلازمية المقترنة بالحث (ICP-MS)

يمكن أيضًا استخدام طرق أخرى معتمدة طالما أنها تلبي الحساسية والدقة المطلوبة.

وتعتبر التوجيهات المذكورة مهمة للأسباب التالية:

• ويساعد على حماية صحة المستهلك من خلال الحد من التعرض للمعادن الثقيلة السامة.
• ويعمل على تعزيز حرية حركة السلع داخل الاتحاد الأوروبي من خلال توحيد القواعد.
• ويوفر إطارًا قانونيًا لمصنعي ومستوردي حاويات الطعام الخزفية.

تم تحديد كمية الرصاص والكادميوم المنبعثة مقارنة بحدود الهجرة المحددة في التوجيه لفئات مختلفة من المنتجات الخزفية على النحو التالي:

• الفئة 1 من أدوات المائدة (مثل الأطباق): حد الرصاص 0,8 ملغ/لتر، حد الكادميوم 0,07 ملغ/لتر
• الفئة 2 من الحاويات المجوفة (مثل الأكواب والأوعية): حد الرصاص 4,0 ملغ/لتر، حد الكادميوم 0,3 ملغ/لتر
• الفئة 3 الحاويات الصغيرة (مثل الأكواب): حد الرصاص 1,5 ملغم/لتر، حد الكادميوم 0,1 ملغم/لتر

مؤسستنا، التي تدعم الشركات في جميع القطاعات منذ سنوات من خلال مجموعة واسعة من أنشطة الاختبار والقياس والتحليل والتقييم، تضم فريقًا قويًا من الموظفين يتابعون عن كثب التطورات العالمية في العلوم والتكنولوجيا، ويعملون على تطوير أنفسهم باستمرار. وفي هذا السياق، نقدم أيضًا خدمات الاختبار للشركات في إطار التوجيه 84/500/EEC.