في معيار DIN 10955 الذي نشره المعهد الألماني للتوحيد القياسي (DIN) ، يتم تحديد طرق الاختبار للتحليل الحسي لمواد التعبئة والتغليف المصممة لتغليف المواد الغذائية في اتصال مباشر مع مواد التعبئة والتغليف. الأساس المنطقي لطرق الاختبار هذه هو تحديد انتقال الرائحة والمواد المسببة للنكهة من المواد الموجودة على الطعام. الاختبارات صالحة لتقييم ما إذا كانت المادة مناسبة لتغليف المواد الغذائية التي من المفترض أن تتلامس معها. تنطبق هذه المواصفة بشكل جزئي فقط على التحليل الحسي للورق والكرتون. يتم تطبيق معايير EN 1230-1 و EN 1230-2 للتحليل الحسي للورق والكرتون المرتبط بالرائحة الكريهة والطعم السيئ عند الاتصال غير المباشر في درجة حرارة الغرفة.
يصف معيار DIN 10955 طرق الاختبار لتقييم التغيرات في الخصائص الحسية للمواد الغذائية الناتجة عن التعبئة والتغليف. تنطبق هذه المواصفة القياسية على جميع المواد المستخدمة في تغليف المواد الغذائية ، على سبيل المثال الورق أو الكرتون أو البلاستيك أو رقائق الألومنيوم أو الخشب. أيضًا ، من أجل التحقق من توافق الطعام من وجهة نظر حسية ، يتم توسيع النطاق ليشمل أي شيء يُقصد به الاتصال بالمواد الغذائية ، على سبيل المثال أواني المطبخ أو الطلاءات أو الكتيبات أو قطع المعدات مثل الجوانات أو الأنابيب.
في حالة التغليف المحدد ، تسمح التحليلات الحسية بفهم ما إذا كانت الحاوية تحتفظ بالخصائص الحسية للطعام دون تغيير أو تغيرت بسبب انتقال المواد المتطايرة إليه. هذه الميزة الخاصة بالحاويات التي تلامس الطعام هي أيضًا مطلب منصوص عليه في اللائحة القانونية رقم 1935/2004.
يغطي الاختبار المواد الفعالة الحسية التي تنتقل ، في ظل ظروف محددة ، من مادة الاختبار إلى فجوة الهواء (اختبار الرائحة) أو تمر عبر فجوة الهواء أو تنتقل إلى مادة الاختبار في اتصال مباشر (اختبار الطعم). تلعب قدرة المواد الغذائية المختبرة على امتصاص أو إذابة هذه المواد دورًا في تحديد وقت الاختبار. يتم إجراء اختبار الرائحة في ظل ظروف محددة بعد فترة تخزين معينة لمستحضرات الاختبار. يتم إجراء اختبار التذوق عن طريق اختبارات الفروق على عناصر الاختبار.
توفر مؤسستنا أيضًا خدمات اختبار مواد التعبئة والتغليف للمنتجات الغذائية ضمن نطاق معيار DIN 10955 ، مع طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
