يتكون المعيار الأوروبي "EN 1230 الورق والكرتون المخصص للتلامس مع المواد الغذائية - التحليل الحسي" من الأقسام الفرعية التالية التي تم تطويرها تحت نفس العنوان:
يمكن استخدام ظروف حرارية مختلفة عن درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالات، لا تتوافق النتيجة مع هذا المعيار، ويجب الإبلاغ عنها مع النتيجة. لضمان موثوقية النتائج، يجب أن يُجري هذا الاختبار مُقيّمون مُختارون.
وقد تتأثر النتيجة بالوقت المنقضي بين الإنتاج والاختبار، وكذلك ظروف تخزين الورق أو الكرتون.
يصف المعيار EN 1230-1 طريقة اختبار لتقييم الرائحة المنبعثة من عينة من الورق أو الكرتون. ينطبق هذا المعيار على جميع أنواع الورق والكرتون، بما في ذلك المواد المطلية أو المطبوعة، المخصصة للتلامس المباشر أو غير المباشر مع المواد الغذائية. ومع ذلك، لا يمكن استخدامه لتحديد تفضيلات المستهلك.
مبدئيًا، تُحفظ عينات المادة المراد فحصها في مرطبانات زجاجية في مكان مظلم عند درجة حرارة ٢٣ درجة مئوية (٧٣ درجة فهرنهايت) زائد أو ناقص درجتين مئويتين (٢٣ درجة فهرنهايت) لمدة ٢٠ إلى ٢٤ ساعة. تُقدّر رائحة الهواء في المرطبانات من قِبل لجنة مُختارة من المُقيّمين. وتُقيّم شدة الرائحة على مقياس من ٠ إلى ٤.
تتكون لجنة الاختبار من ستة مُقيّمين مُختارين على الأقل، مع مراعاة تقديم ست نتائج متسقة، مما يعني ألا يتجاوز الفرق عن القيمة المتوسطة للنتائج الفردية 1,5. يجب تدريب أعضاء اللجنة على تقييم رائحة الورق والكرتون. تتوفر إرشادات اختبار المُقيّمين واختيارهم في المعيار ISO 8586-1. يجب أن يتمتع المُقيّمون بصحة جيدة وخاليين من نزلات البرد أثناء الاختبار. يُوصى بتوفير نطاق مرجعي لضمان الحفاظ على مستوى أداء لجنة الاختبار أثناء تدريب المُقيّمين وجلسات التدريب.
يجب أن يتم إجراء التقييم في غرفة هادئة وجيدة التهوية وعديمة الرائحة عند درجة حرارة 23 درجة مئوية زائد/ناقص 2 درجة مئوية.
يجب إجراء جميع عمليات معالجة العينات في غرفة أو خزانة معزولة عن الروائح. يُقطع شريط اختبار من العينة للحصول على 6 دسم² من الورق أو الكرتون لكل قارورة. الحد الأدنى لحجم الشرائط هو 1 سم × 5 سم. الأبعاد مُحددة في تقرير الاختبار.
توضع قطع الاختبار بشكل غير محكم في أوعية ذات قاع مسطح. يجب أن تكون أسطح قطع الاختبار مكشوفة بحرية. تُغطى الأوعية ذات القاع المسطح وتُحفظ في مكان مظلم عند درجة حرارة ٢٣ درجة مئوية (+/- درجتين مئويتين) لمدة ٢٠ إلى ٢٤ ساعة.
يُعطى كل مُقيِّم زجاجة مُرمَّزة بترتيب عشوائي، وزجاجة فارغة معروفة (بدون رائحة)، واستمارة تقييم. يُمكن استخدام نظام جمع بيانات مُحوسب للتقييم. بعد فتح العبوة مباشرةً، يُرجّ المُقيِّم الزجاجة، ويفتحها، ويشمّ محتوياتها. في حال الحاجة إلى التكرار، يجب إبقاء العبوة مغلقة لمدة دقيقتين على الأقل. يُسجّل المُقيِّم شدة الرائحة المُكتشفة في استمارة التقييم على النحو التالي:
على الرغم من أن درجات المقياس تستخدم أرقامًا صحيحة فقط، إلا أنه يجوز للمقيّمين استخدام نصف عدد عند الضرورة. يمكن وصف الرائحة بدءًا من الشدة ٢. نظرًا لإرهاق الحواس، يُنصح بعدم إجراء أكثر من خمسة اختبارات متتالية. لتجنب آثار التكيف، يُنصح المقيّمون بأخذ استراحة لمدة دقيقة إلى دقيقتين بين كل اختبار.
للحصول على نتائج موثوقة، يجب أن يُجري هذا الاختبار مُقيّمون مُختارون. قد تتأثر النتيجة بالوقت المُنقضي بين الإنتاج والاختبار، بالإضافة إلى ظروف تخزين الورق أو الكرتون.
تحدد المواصفة EN 1230-2 ما إذا كانت عينة الورق أو الكرتون تحتوي على مواد قد تلوث مادة الاختبار من خلال الفجوة الهوائية وتؤثر على مذاقها. تنطبق هذه المواصفة على جميع أنواع الورق والكرتون المخصصة للتلامس مع الطعام، بما في ذلك المواد المطلية والمطبوعة. ومع ذلك، لا يمكن استخدامها لتحديد تفضيلات المستهلك.
مبدئيًا، تُحفظ عينات المادة المراد اختبارها في أوعية زجاجية مع المادة عند مستوى الرطوبة المحدد، في مكان مظلم، بدرجة حرارة ٢٣ درجة مئوية (+/- ٢ درجة مئوية) لمدة ٤٤ إلى ٤٨ ساعة. يعتمد مستوى الرطوبة المُختار على الاستخدام المتوقع أو وفقًا لما يتم الاتفاق عليه مع العميل. يجب ذكر مستوى الرطوبة المُختار في تقرير الاختبار.
لا تتلامس مادة الاختبار مباشرةً مع قطعة الاختبار. تُقيّم لجنة مُختارة من المُقيّمين أي تلوث ينتقل إلى مادة الاختبار. وتُحدَّد ثلاثة إجراءات بديلة لتقييم تركيز التلوث المُحتمل:
يتم تقييم شدة البقع باستخدام مقياس من ٠ إلى ٤ وحساب المتوسط. في حالة اختبار المثلث أو المثلث الممتد، يُجرى اختبار الدلالة الإحصائية.
تُعد معايير EN 1230 مهمةً لعدة أسباب، لا سيما في سياق سلامة الأغذية، ومراقبة الجودة، وحماية المستهلك. ويُعتبر هذا المعيار مهمًا للأسباب التالية:
وبالتالي، تُعد معايير EN 1230 مهمة ليس فقط لأسباب تنظيمية، بل أيضًا لسلامة المنتج، ورضا المستهلك، وسمعة الشركة. وهي جزء أساسي من الجهود الأوسع لضمان سلامة مواد التغليف وفعاليتها في تفاعلها مع الطعام. ويُعد معيار EN 1230 ضروريًا بشكل خاص عند استخدام الورق والكرتون في تغليف الطعام.
مؤسستنا، التي تدعم الشركات في جميع القطاعات منذ سنوات من خلال مجموعة واسعة من أنشطة الاختبار والقياس والتحليل والتقييم، تضم فريقًا قويًا من الموظفين يتابعون عن كثب التطورات العالمية في العلوم والتكنولوجيا، ويعملون على تطوير أنفسهم باستمرار. وفي هذا السياق، نقدم أيضًا خدمات الاختبار وفقًا لمعيار EN 1230 للورق والكرتون المُستخدم في ملامسة المواد الغذائية - التحليل الحسي.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
