Analýza vitamínu C (kyselina askorbová).

Pridávanie kyseliny askorbovej do potravín zvyšuje ich obsah vitamínu C. Keďže prirodzene sa vyskytujúci vitamín C sa ľahko ničí, kyselina askorbová sa používa na doplnenie obsahu vitamínu C v mnohých potravinách. Na tento účel sa kyselina askorbová bežne pridáva do ovocných štiav, sušeného ovocia, cereálií a iných pochutín. Vlastnosti vitamínu C kyseliny askorbovej robia z tejto chemickej zlúčeniny vynikajúcu možnosť na doplnenie vitamínov.

Kyselina askorbová sa používa predovšetkým ako antioxidant, ktorý poskytuje potravinárskym výrobkom množstvo výhod. Spomalením oxidácie zachováva farbu a čerstvosť potravín. Nízke pH kyseliny askorbovej inhibuje rast mikróbov, čím zabraňuje kazeniu a udržiava čerstvosť. Preto je kyselina askorbová obľúbeným prírodným konzervačným prostriedkom. Používa sa ako konzervačná látka v širokej škále potravín vrátane chleba, údenín, džemov a želé a iných omáčok.

Kyselina askorbová, ako každá kyselina, má príjemnú kyslú chuť, ktorá obohacuje mnohé potravinárske výrobky. U spotrebiteľa vyvoláva dojem rôzneho čerstvého ovocia. Keď sa pridáva do jedla, poskytuje všetky výhody vitamínu C. Neboli pozorované žiadne nežiaduce vedľajšie účinky.

Pri testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sú dodržané národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami vykonanými v tejto súvislosti patria aj služby analýzy vitamínu C (kyseliny askorbovej).