Analýza krmiva - Analýza surových bielkovín

Surový proteín je množstvo bielkovín v krmive pre zvieratá alebo určitých potravinách. Surový proteín závisí od obsahu dusíka v potravinových proteínoch. Merania surových bielkovín sa vo veľkej miere vykonávajú v oblasti chovu zvierat a potravinárstva a tieto merania majú ekonomické dôsledky. Surový proteín ako miera môže zvýšiť množstvo bielkovín v potravine. Výrobcovia potravín používajú obsah hrubých bielkovín na výpočet množstva sacharidov v potravinách.

Koncept surového proteínu sa dnes často používa vo výživových prípravkoch. Tento koncept je však spochybňovaný, pretože je to všetko o aminokyselinách, nie o obsahu surových bielkovín.

Množstvo surového proteínu je vyjadrené ako množstvo analyzovaného dusíka vynásobené 6,25-krát. Od druhej polovice 1800. storočia sa zloženie krmiva pre analytické účely delí do rôznych skupín látok. Surový proteín bol definovaný frakciou obsahujúcou dusík. Tu sa predpokladá, že priemerný obsah dusíka je 16 percent a použije sa faktor 6,25.

Množstvo surových bielkovín, ktoré zviera skonzumuje, sa považuje za ukazovateľ jeho príjmu živín. Odborníci na výživu sa musia pravidelne zaoberať hrubým proteínom.

Podľa dnes prevládajúceho názoru surový proteín nie je žiadnym údajom o výživovej hodnote proteínu, nutričná hodnota proteínu závisí od zloženia aminokyselín, ktoré obsahuje.

Analytické práce vykonávané v našej inštitúcii sú založené na najmodernejšom vybavení, vyškolenom a skúsenom personáli a moderných metódach. Medzi početné testy vykonávané v rámci tejto oblasti patrí analýza krmív – služby analýzy surových bielkovín.