Aminosyreanalyse

Aminosyrer er grupper af molekyler, der samles for at danne proteiner. Aminosyrer og proteiner er livets byggesten. Når proteiner fordøjes eller nedbrydes, forbliver aminosyrer. Den menneskelige krop bruger disse aminosyrer til at lave proteiner, der er essentielle for, at kroppen kan nedbryde mad, vokse, reparere kropsvæv og udføre mange andre kropsfunktioner. Aminosyrer bruges af kroppen som energikilde.

Grundlæggende er aminosyrer opdelt i tre grupper: essentielle aminosyrer, ikke-essentielle aminosyrer og betingede aminosyrer.

• Essentielle aminosyrer kan ikke produceres af kroppen. De skal komme fra den mad, der indtages. De ni essentielle aminosyrer er: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptofan og valin.
• Ikke-essentielle aminosyrer er aminosyrer, som kroppen selv producerer, selvom de ikke indtages i de fødevarer, der indtages. Ikke-essentielle aminosyrer omfatter: alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin og tyrosin.
• Betingede aminosyrer er på den anden side dem, der generelt ikke er essentielle undtagen i tider med sygdom og stress. Betingede aminosyrer omfatter: arginin, cystein, glutamin, tyrosin, glycin, ornithin, prolin og serin.

Det er ikke nødvendigt at indtage essentielle og ikke-essentielle aminosyrer ved hvert måltid. Det er dog vigtigt at holde balancen i løbet af dagen. I denne henseende er en diæt baseret på et enkelt plantestof ikke tilstrækkelig.

Aminosyreanalyser udføres for at bestemme aminosyreindholdet i prøver, der indeholder aminosyrer, peptider og proteiner. Med få undtagelser er proteiner lange lineære polymerer af aminosyrer, der er bundet sammen via peptidbindinger. Det første trin i aminosyreanalyse involverer hydrolysering af disse peptidbindinger. De frigjorte aminosyrer separeres og identificeres derefter.

En metode, der anvender saltsyrehydrolyse, er blevet brugt til aminosyreanalyse siden 1950'erne. I denne metode hydrolyseres proteiner og peptider til komponentaminosyrer, som derefter adskilles ved højtydende væskekromatografi (HPLC) og detekteres ved UV- eller fluorometri. Nye teknologier gør det muligt for analyser at være mere følsomme og færre prøver at blive analyseret.

Vores organisation leverer også aminosyreanalysetjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.