Katalase- og peroxidaseaktivitetsanalyse

Et enzym er en biologisk komponent, der øger hastigheden af ​​en kemisk reaktion ved at sænke aktiveringsenergibarrieren. Catalase og peroxidase er enzymer. Den vigtigste forskel mellem disse enzymer er, at katalase katalyserer nedbrydningen af ​​hydrogen, peroxid til vand og oxygen, mens peroxidase katalyserer nedbrydningen af ​​peroxider. Derfor er katalase en type peroxidaseenzym. Det optimale substrat for en peroxidase er også hydrogenperoxid, substratet for enzymet katalase.

Catalase er et almindeligt enzym, der findes i organismer og er vigtigt i nedbrydningen af ​​hydrogenperoxid til dannelse af vand og ilt. Næsten alle levende ting, der udsættes for ilt, har dette enzym. For eksempel i bakterier, planter og dyr. Derfor er dette enzym meget vigtigt for at beskytte den menneskelige krop mod oxidativ skade fra reaktive brinttyper dannet af hydrogenperoxid.

Den kemiske struktur af katalase er tetramer. Det vil sige, at dette enzymmolekyle indeholder fire polypeptidkæder. Hver polypeptidkæde er omkring 500 aminosyrer lang. Det optimale pH-niveau i den menneskelige krop for dette enzym er 7. Men hvis pH-niveauet er mellem 6,8 og 7,5, ændres reaktionshastigheden ikke meget. Derudover varierer den optimale temperatur alt efter dyrearten.

De fleste organismer bruger katalase-enzymer i hvert organ, de har. Generelt indeholder leveren høje koncentrationer af katalase, især hos pattedyr. Det findes primært i erytrocytternes peroxisomer og cytosol. Også dette enzym udvindes og bruges i fødevareindustrien til at fjerne brintoverilte fra mælk før osteproduktion. Derudover er det nyttigt i fødevareemballage for at forhindre fødevarer i at oxidere.

Hvad angår peroxidase. Dette enzym er et almindeligt enzym, der er vigtigt i nedbrydningen af ​​peroxidforbindelser. Det kaldes også peroxidreduktase. Ud over nedbrydningen af ​​peroxider er der andre biologiske processer, der bruger dette enzym til dets korrekte funktion. For eksempel er peroxider vigtige i behandlingen af ​​industrispildevand, omdannelse af giftige stoffer til mindre skadelige stoffer og polymerisering af anilin og phenoler. Peroxidase bruges også nogle gange som histologiske markører.

Det optimale substrat for de fleste kemiske reaktioner, der involverer peroxidaseenzymet, er hydrogenperoxid. Dette enzym er dog mere aktivt end andre substrater såsom organiske hydroperoxider, fx flydende peroxider.

Vores organisation leverer også katalase- og peroxidaseaktivitetsanalysetjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.