Teksturanalyse

Tekstur er en vigtig egenskab, da den påvirker forarbejdning, vaner og holdbarhed af produkter og deres accept af forbrugeren. Teksturanalyse er processen med mekanisk test af fødevarer, kosmetik, lægemidler, klæbemidler og andre forbrugerprodukter for at bestemme et produkts fysiske egenskaber. På grund af dens tilpasningsevne anvendes teksturanalyse i vid udstrækning i mange industrier til at måle visse eller et sæt egenskaber, såsom opførsel af et materiale, brud, flow, adhæsion, bøjning og lignende.

Teksturanalyser bruges til at bestemme mange egenskaber såsom hårdhed, skørhed, smørbarhed, klæbrighed, trækstyrke og strækbarhed i en lang række produkter. Disse analyser udføres med grundlæggende, empiriske og imitationstests, der dækker dem, der er relateret til materialevidenskab og rheologi af faste, halvfaste, viskøse væsker, pulvere og granulære materialer.

Store producenter anvender jævnligt teksturanalyseteknikker som led i kvalitetskontrol både i udviklingen af ​​nye produkter og produktionsstadier og foretager forskellige målinger for at analysere råmaterialer eller hjælpestoffer, halvfabrikata, emballage og færdigvarer.

I tilfælde, hvor der opstår teksturproblemer under opbevaring eller transport, ses teksturanalyse som en nyttig evalueringsmetode. Det er også en effektiv måde at sammenligne med konkurrerende produkter.

Mad er en kombination af halvfaste, bløde, faste, viskoelastiske materialer og nogle gange hårde faste stoffer. Fødevaretekstur er en af ​​de vigtigste egenskaber, som forbrugere vurderer, når de bestemmer fødevarekvalitet og acceptabilitet, og den omfatter en lang række teksturmæssige egenskaber.

Det meste af tiden kommer sensorisk analyse og teksturanalyse ansigt til ansigt. Sanseanalyse involverer brugen af ​​lugtesansen, smagssansen, lyden og følesansen. Teksturanalyse omfatter på den anden side evaluering af mad, medicin og kosmetisk væv ved berøring, brug af læber, tunge, gane og tænder i munden samt fingre. Sensoriske analysemetoder er genstand for stor variation, er arbejdskrævende og derfor dyre. Teksturanalyser udføres under mere strengt definerede og kontrollerede forhold.

Vores organisation leverer også teksturanalysetjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.