Kiểm tra tổng ô nhiễm vi sinh vật hiếu khí

Thử nghiệm ô nhiễm vi sinh vật thường được thực hiện trên các sản phẩm không vô trùng để kiểm tra:

• Mức độ ô nhiễm vi sinh vật (vi khuẩn và nấm)
• Có hoặc không có một số vi sinh vật gây bệnh để đảm bảo an toàn cho sản phẩm

Số lượng đĩa hiếu khí được sử dụng như một chỉ số của quần thể vi khuẩn trong một mẫu. Quá trình này còn được gọi là số lượng khuẩn lạc hiếu khí, số lượng đĩa tiêu chuẩn, số lượng đĩa ưa nhiệt hoặc tổng số đĩa.

Thử nghiệm này dựa trên giả định rằng mỗi tế bào sẽ tạo thành một khuẩn lạc có thể nhìn thấy khi được trộn với thạch chứa các chất dinh dưỡng thích hợp. Nó không phải là phép đo toàn bộ quần thể vi khuẩn. Đây là một thử nghiệm tổng quát cho các sinh vật phát triển hiếu khí ở nhiệt độ trung bình (từ 25-40 độ C), tức là trong môi trường giàu oxy. Số lượng đĩa hiếu khí không phân biệt được giữa các loài vi khuẩn. Thử nghiệm này thường được sử dụng để đo lường chất lượng vệ sinh, khả năng chấp nhận về mặt cảm quan và sự tuân thủ các thực hành sản xuất tốt. Nó cũng cung cấp thông tin về thời hạn sử dụng hoặc những thay đổi cảm quan sắp xảy ra trong một sản phẩm thực phẩm.

Số lượng đĩa hiếu khí không liên quan trực tiếp đến sự hiện diện của mầm bệnh hoặc chất độc và là chỉ số an toàn kém trong hầu hết các trường hợp. Tuy nhiên, số lượng đĩa hiếu khí quá mức hoặc cao bất thường thường được công nhận là có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Thực phẩm bị ô nhiễm gây hậu quả nghiêm trọng cho cả người tiêu dùng và các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Nó gây hại cho sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng. Để bảo vệ sức khỏe của khách hàng và uy tín của doanh nghiệp, nói chung cần phải lưu ý đến XNUMX chất gây ô nhiễm chính sau: hóa chất, vi sinh vật, vật lý và chất gây dị ứng. Tất cả các loại thực phẩm đều có nguy cơ nhiễm XNUMX loại ô nhiễm này. Do đó, người chế biến thực phẩm có trách nhiệm pháp lý để đảm bảo rằng thực phẩm mà họ chế biến không có các chất gây ô nhiễm này và an toàn cho người tiêu dùng.

Thực phẩm nhiễm bẩn rất nguy hiểm. Hậu quả của việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm theo cách này từ bệnh tật đến tử vong. Ô nhiễm vi sinh là sự ô nhiễm vô ý hoặc ngẫu nhiên đối với vật liệu lây nhiễm như vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, nấm, vi rút, prion, động vật nguyên sinh hoặc các độc tố và sản phẩm phụ của chúng.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ kiểm tra tổng ô nhiễm vi sinh vật hiếu khí với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu kiểm tra, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.