EN 12875 洗碗機耐機械洗滌性能

歐洲標準「EN 12875 洗碗機的機械耐洗滌性」由以下幾個以相同標題發布的子章節組成：

• 標準「EN 12875-1 第 1 部分：家用器皿參考試驗方法」描述了一種測試家用器皿（材質包括陶瓷、玻璃、玻璃陶瓷、搪瓷、金屬和塑膠）在家用洗碗機中機械洗滌過程中所承受的化學、熱和機械綜合應力的耐受性的方法。該標準僅規定了一種用家用器皿洗滌的參考試驗方法，並未規定任何特定產品能夠承受的洗滌循環次數。

就本標準而言，耐洗性是指產品在經過一系列測試循環後不會發生顯著變化的能力。

原則上，未使用的餐具會在模擬家用洗碗機的測試洗碗機中反覆進行標準化的測試循環。此測試洗碗機的洗滌循環包含幾個部分：預洗、使用鹼性清潔劑的清潔步驟、中間沖洗步驟以及添加沖洗劑的最終沖洗。洗滌循環結束後，也會進行烘乾步驟。測試洗碗機裝滿餐具。測試結束後，根據各產品類別相關標準中規定的條件，檢查餐具與原始狀態的偏差。

現代廚房裡洗碗機很常見，但並非所有餐具都能經久耐用。重複清洗會導致：

• 失去光澤或亮度
• 混濁或污漬
• 腐蝕（尤其是在金屬中）
• 裝飾褪色
• 表面損傷或裂紋

製造商使用 EN 12875-1 標準來驗證產品的耐用性，並支持諸如「可放入洗碗機清洗」之類的聲明。這項測試對於食品接觸材料尤其重要，並且是對歐盟更廣泛的關於物質安全性和遷移性的法規的補充。

本標準適用於多種家用物品，包括：陶瓷、玻璃、陶瓷玻璃、搪瓷玻璃、金屬和塑膠。

此標準測試的是對以下因素綜合影響的抵抗力：

• 化學脅迫（來自鹼性洗滌劑）
• 熱應力（熱水和乾燥循環）
• 機械應力（洗碗機內部水流噴射、運動和磨損）

這種參考方法模擬了家用洗碗機的實際使用情況。重要的是，它並未規定標準產品必須經受多少次洗滌循環才能被視為可安全用於洗碗機；這一決定由製造商或其他相關法規做出。相反，它提供了一種一致且可重複的測試方法，用於進行比較。

• 標準「EN 12875-2 第 2 部分：非金屬物品的檢驗」描述了用於與食品接觸的非金屬餐具在按照 EN 12875 標準系列相關部分中描述的程序進行洗碗機耐受性測試後進行目視檢查的條件，這些標準適用於家用、工業和餐飲用途的產品。

原則上，至少三個測試樣品的表面由兩名檢驗員在既定條件下進行目視檢查，並與一個未使用的樣品進行比較。根據產品類型，記錄測試樣品表面與未使用樣品表面的差異。

使用洗碗機會使廚具暴露在惡劣的環境中：鹼性洗滌劑、高溫和機械力。隨著時間的推移，這會導致非金屬材料劣化，影響美觀、功能甚至安全性（例如，裝飾物脫落物質）。

EN 12875-2 標準實現了歐洲範圍內的統一檢驗，從而可以實現以下目標：

• 它使製造商能夠可靠地評估和提高產品的耐用性。
• 它使檢測實驗室能夠提供一致的檢測結果。
• 它讓消費者能夠相信洗碗機耐用性的說法。

該標準是對歐盟更廣泛的食品接觸材料法規的補充，重點關注反覆洗滌下的長期性能。

本標準專門針對與食品接觸的非金屬產品：

• 陶瓷餐具（盤子、碗、杯子）
• 玻璃和陶瓷玻璃器皿
• 塑膠廚具和容器
• 搪瓷塗層產品

本標準適用於家用、工業及廚房用產品。其主要目的是為這些產品經洗碗機清洗後進行目視檢查制定統一的條件。檢查的關鍵面向包括：

• 表面外觀變化（例如，失去光澤、混濁或出現污漬）
• 裝飾物褪色或損壞。
• 腐蝕、裂痕或其他可見的劣化

此評估採用視覺方式，提供客觀且可重複的評估結果。它不涵蓋金屬製品（這些製品可能適用單獨的指南），也不定義洗碗機適用性的合格/不合格標準，這屬於製造商的責任。

• 標準「EN 12875-4 第 4 部分：家用陶瓷快速測試」描述了一種快速測試家用陶瓷耐洗碗機性能的方法。該標準並未規定任何特定產品應能承受多少次洗滌循環。

原則上，將未使用的陶瓷樣品浸入指定鹼性洗潔精的靜態溶液中，溫度保持在攝氏 75 度±1 度，共浸泡 32 小時。然後對樣品進行目視檢查，並與類似的未測試樣品進行比較，以確定洗滌劑的作用是否導致光澤或顏色變化。

由於涉及數百次洗滌循環，完整的洗碗機測試可能需要數週甚至數月。製造商需要在產品開發和品質控製過程中更快地獲得回饋。這種更快捷的方法可提供以下優點：

• 更快評估新的釉料、裝飾或陶瓷配方。
• 在進行全面檢測之前，進行經濟高效的預篩檢。
• 支持陶瓷產品「可用洗碗機清洗」的說法。

該標準透過降低餐具等日常用品過早磨損的風險，有助於確保消費者滿意度。它特別適用於家用陶瓷產品，例如盤子、碗、杯碟、馬克杯以及其他日常陶瓷餐具和廚具。

該測試模擬了反覆洗碗機洗滌循環的破壞性影響（特別是鹼性洗滌劑的化學侵蝕和高溫），而無需完整的洗碗機裝置。與 EN 12875-1 標準中所述的方法（該方法使用實際洗碗機循環進行多次重複）不同，EN 12875-4 標準提供了一種快速的替代方法，專注於陶瓷。此標準評估陶瓷對以下方面的耐受性：

• 失去光澤
• 裝飾物褪色或損壞。
• 表面污漬或腐蝕
• 其他可見的變化
• 標準「EN 12875-5 第5部分：陶瓷餐具快速測試」描述了一種快速測試陶瓷餐具耐洗碗機性能的方法。該標準並未規定任何特定產品應能承受多少次洗滌循環。此方法測試的是陶瓷產品釉面的耐洗碗機性能。

原則上，將未使用的陶瓷樣品浸入指定鹼性洗潔精的靜態溶液中，溫度保持在攝氏 75 度±1 度，共浸泡 16 小時。然後對樣品進行目視檢查，並與類似的未測試樣品進行比較，以確定洗滌劑的作用是否導致光澤或顏色變化。

商用洗碗機的運作條件更為嚴苛：更高的溫度、更強效的鹼性洗滌劑，以及產品使用壽命期間數千次的洗滌循環。全面測試既耗時又耗費資源。

EN 12875-5 標準規定了以下內容：

• 為食品飲料供應商提供產品設計和品質控制的快速評估。
• 無需進行大量的實際洗滌循環，即可可靠地預測長期性能。
• 支持專業餐具耐用性的說法。

此標準旨在幫助餐飲企業選擇能夠長期維持外觀和衛生狀況的產品，從而降低更換成本。此標準專門適用於專為餐飲服務或專業用途設計的陶瓷產品，具體包括：

• 餐盤及盛菜碟
• 碗和餐盤
• 杯子、碟子和馬克杯
• 其他用於餐廳、飯店、食堂和公司場所的重型陶瓷產品。

該標準與 EN 12875-4 一樣，採用快速浸泡試驗來模擬洗碗過程中的化學和熱應力，並重點關注以下影響：

• 失去光澤或表面光澤
• 裝飾和釉面褪色或損壞
• 染色或變色
• 其他可見的表面變化

這種方法是為在專業環境中經歷更嚴格清洗條件的陶瓷而設計的，在專業環境中，洗滌劑的濃度通常比家庭環境中更高，清洗頻率也更高。

多年來，憑藉我們經驗豐富的專業團隊，我們始終專注於客戶需求，提供先進的測試服務，並協助客戶建立、實施和改進管理系統。在此框架下，我們也根據「EN 12875 洗碗機機械耐洗性」標準為企業提供測試服務。