Análisis de piensos: análisis de proteínas crudas

La proteína cruda es la cantidad de proteína en la alimentación animal o en ciertos alimentos. La proteína cruda depende del contenido de nitrógeno de las proteínas alimentarias. Las mediciones de proteína bruta se realizan ampliamente en los campos de la cría de animales y la ciencia de los alimentos, y estas mediciones tienen consecuencias económicas. La proteína cruda como medida puede aumentar la cantidad de proteína en un alimento. Los fabricantes de alimentos utilizan el contenido de proteína cruda para calcular la cantidad de carbohidratos en los alimentos.

El concepto de proteína cruda se utiliza con frecuencia en la formulación nutricional de hoy. Sin embargo, este concepto se cuestiona ya que se trata de aminoácidos, no de contenido de proteína cruda.

La cantidad de proteína cruda se expresa como la cantidad de nitrógeno analizada multiplicada por 6,25 veces. Desde la segunda mitad del siglo XIX, la composición de los piensos con fines analíticos se ha dividido en varios grupos de sustancias. La proteína cruda se definió por la fracción que contiene nitrógeno. Aquí se supone que el contenido medio de nitrógeno es del 1800 por ciento y se utiliza un factor de 16.

La cantidad de proteína cruda que consume un animal se considera un indicador de su ingesta de nutrientes. Los nutricionistas tienen que lidiar con la proteína cruda con regularidad.

Según la opinión predominante en la actualidad, la proteína cruda no es una indicación del valor nutricional de una proteína, el valor nutricional de una proteína depende de la composición de los aminoácidos que contiene.

El trabajo de análisis que se lleva a cabo en nuestra institución se basa en equipos de última generación, personal capacitado y con experiencia, y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas que se realizan en este ámbito se encuentran los análisis de piensos, concretamente los servicios de análisis de proteínas brutas.