DIN 10955 Сензорна анализа - тестирање на материјали за пакување и пакувања за прехранбени производи

Во стандардот DIN 10955 објавен од Германскиот институт за стандардизација (DIN), методите на тестирање се дефинирани за сензорна анализа на материјали за пакување дизајнирани за пакување на прехранбени производи во директен контакт со материјалот за пакување. Образложението за овие методи на тестирање е да се утврди миграцијата на супстанциите што го нарушуваат мирисот и вкусот од материјалот на храната. Тестовите се валидни за проценка дали материјалот е соодветен за пакувањето на прехранбениот производ со кој е наменет да дојде во контакт. Овој стандард само делумно се применува за сензорна анализа на хартија и табла. Стандардите EN 1230-1 и EN 1230-2 се применуваат за сензорна анализа на хартија и картон поврзани со лош мирис и лош вкус при индиректен контакт на собна температура.

Стандардот DIN 10955 опишува методи на тестирање за проценка на промените во сетилните својства на прехранбените производи предизвикани од пакувањето. Овој стандард се однесува на сите материјали што се користат за пакување на прехранбени производи, на пример хартија, картон, пластика, фолија или дрво. Исто така, со цел да се провери компатибилноста на храната од сензорна гледна точка, опсегот е проширен за да вклучи кој било предмет наменет да дојде во контакт со прехранбени производи, на пример кујнски прибор, облоги, брошури или делови од опрема како што се дихтунзи или цевки.

Во случај на специфично пакување, сензорните анализи овозможуваат да се разбере дали садот ги задржува органолептичките својства на храната непроменети или е променет поради испарливи материи кои мигрираат во него. Оваа карактеристика на контејнерите во контакт со храната е исто така услов пропишан во законската регулатива со број 1935/2004 година.

Тестот опфаќа сензорни активни супстанции кои, под дефинирани услови, минуваат од материјалот за испитување до воздушниот јаз (тест за мирис) или минуваат низ воздушниот јаз или минуваат во супстанцијата за испитување во директен контакт (тест за вкус). Способноста на тестираните прехранбени производи да ги апсорбираат или растворат овие супстанции игра улога во одредувањето на времето за тестирање. Тестот за мирис се врши под дефинирани услови по одреден период на складирање на препаратите за тестирање. Тестот за вкус се врши со тестови за разлика на тест предмети.

Нашата организација обезбедува и услуги за тестирање на материјали за пакување и пакувања за прехранбени производи, во рамките на стандардот DIN 10955, со својот обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.