يصف المعيار الأوروبي "EN 1217 المواد والمنتجات الملامسة للأغذية - طرق اختبار امتصاص الماء للمنتجات الخزفية" طرق اختبار لتحديد امتصاص الماء للمنتجات الخزفية. يتضمن هذا المعيار ثلاث طرق اختبار:
من المفضل تحديد قيم امتصاص الماء المنخفضة جدًا بطريقة الاختبار C.
امتصاص الماء خاصيةٌ للجسم، ويرتبط بحجم المسامات المترابطة التي يُمكن ملؤها بالماء تحت ظروف الغمر في طريقة اختبار امتصاص الماء. ويُعرف حجم المسامات المترابطة أيضًا بالمسامية المفتوحة للجسم.
يُعدّ امتصاص الماء عادةً مؤشرًا على درجة تزجيج جسم المنتج الخزفي. كلما انخفض امتصاص الماء، ارتفعت درجة التزجيج. تتطلب بعض فئات المنتجات الخزفية درجة عالية من التزجيج لتحقيق خصائص أداء مهمة. يُعدّ امتصاص الماء إحدى الخصائص المستخدمة لتمييز أنواع مختلفة من المنتجات الخزفية.
يمكن استخدام أي من طرق الاختبار الثلاثة عندما يكون ذلك مناسبًا، ولكن الطريقة (أ) تعتمد على توجيه الاتحاد الأوروبي 679/72.
من حيث المبدأ، يتم تحديد زيادة الكتلة عن طريق الغمر في الماء في ظل ظروف خاضعة للرقابة ويتم التعبير عنها كنسبة مئوية من كتلة عينة الاختبار الجافة.
تلعب المعايير الأوروبية في سلامة الغذاء وهندسة المواد دورًا محوريًا في ضمان استيفاء المنتجات لمتطلبات الجودة والنظافة الصارمة. يُعدّ المعيار EN 1217 أحد هذه المعايير. نُشر هذا المعيار كمعيار أوروبي موحّد، وهو يوفر إجراءً موحدًا لتقييم مسامية وامتصاص الماء للأواني الخزفية المخصصة للتلامس المباشر أو غير المباشر مع الطعام. يُعدّ هذا الأمر بالغ الأهمية لأن الامتصاص المفرط للماء قد يؤدي إلى نمو البكتيريا أو التلوث أو التدهور الهيكلي في الأدوات اليومية مثل الأطباق والأكواب وأواني الطهي.
يساعد معيار EN 1217 المصنّعين على الامتثال للوائح أوسع نطاقًا، مثل اللائحة (EC) رقم 1935/2004 بشأن مواد ملامسة الأغذية، مما يضمن سلامة المستهلك ويسهل التجارة الحرة داخل السوق الموحدة. ويظل هذا المعيار أساسيًا لمصنّعي السيراميك، نظرًا للفحص المتزايد للمواد المستدامة والصحية.
يعد هذا المعيار نتيجة للتعاون بين منظمات المعايير الوطنية وخبراء الصناعة والسلطات التنظيمية لمعالجة التناقضات في بروتوكولات الاختبار الوطنية.
لطالما فضّل السيراميك في ملامسة الطعام نظرًا لمتانته ومقاومته للحرارة وخموله. ومع ذلك، فإن بنيته المسامية الناتجة عن عمليات الطهي قد تُشكّل مخاطر إذا تُركت دون مراقبة. يتناول المعيار EN 1217 هذه المسألة بالتركيز على امتصاص الماء كمؤشر على المسامية، والذي يرتبط بتسرب المواد الضارة أو احتباس الرطوبة. يُعدّ هذا المعيار جزءًا من مجموعة معايير سلسلة "EN 12xx" لمواد ملامسة الطعام، ويُكمّل اختبارات المعادن الثقيلة (EN 1388) وهجرة المعادن (EN 1186).
ينطبق المعيار EN 1217 تحديدًا على المنتجات الخزفية، مثل أدوات المائدة، وأواني الفرن، والقطع الزخرفية المُخصصة لملامسة المواد الغذائية. لا يشمل هذا المعيار المنتجات الخزفية الزجاجية أو المُزججة للغاية، حيث يكون الامتصاص ضئيلًا. يحدد هذا المعيار طريقةً مختبريةً دقيقةً لقياس امتصاص الماء، مُعبَّرًا عنه كنسبة مئوية من كتلة المنتج.
طريقة الاختبار بسيطة ولكنها صارمة، ومصممة لتكون قابلة للتكرار بين المختبرات، وتتبع الخطوات التالية:
تحدد هذه المواصفة أيضًا تحمُّلات المعدات (مثل دقة ميزان التحليل ٠.١ ملغ) والظروف البيئية لتقليل التباين. يقدم الملحق أ إرشادات حول تفسير النتائج لضمان الامتثال للوائح سلامة الأغذية.
معايير الأداء هي كما يلي:
إن عدم تلبية هذه المعايير قد يؤدي إلى عدم الامتثال ورفض الوصول إلى السوق من خلال علامة CE.
تتجاوز أهمية معيار EN 1217 مختبرات الاختبار لتشمل سلاسل التوريد العالمية. بالنسبة للمصنّعين، يُخفّف الحصول على شهادة بموجب هذا المعيار من مسؤوليتهم في حالة التلوث من خلال بذل العناية الواجبة.
من منظور تنظيمي، قد يؤدي ارتفاع امتصاص الماء إلى تفاقم مشكلات مثل هجرة الرصاص أو الكادميوم، والتي تُعالجها المعايير التكميلية. في بيئة ما بعد الجائحة التي تُركز على النظافة، ازداد اعتماد معيار EN 1217 بسرعة، حيث تُشير تقارير الصناعة إلى زيادة بنسبة 25% في حجم الاختبارات في أوروبا. كما تمت مواءمة المعيار مع معايير ISO المُكافئة له.
مؤسستنا، التي تعمل منذ سنوات عديدة وتتابع بدقة التطورات العالمية في العلوم والتكنولوجيا، توظف فريقًا من المتخصصين ذوي الخبرة وبنية تحتية واسعة لإجراء الاختبارات والقياسات والتحليلات في مجموعة واسعة من المجالات للشركات في جميع القطاعات. وفي هذا السياق، نقدم أيضًا خدمات الاختبار وفقًا للمعيار "EN 1217 المواد والمنتجات المخصصة للأغذية - طرق اختبار امتصاص الماء للمنتجات الخزفية".
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
