يصف المعيار الأوروبي "EN 12980 المواد والأدوات الملامسة للأغذية - الأدوات غير المعدنية المستخدمة في الأغذية والمشروبات والاستخدامات الصناعية - طريقة اختبار لتحديد مقاومة الصدمات" طريقة اختبار لتحديد مقاومة الصدمات الميكانيكية للمواد المستخدمة في صناعة الأغذية والمشروبات والخدمات الصناعية المعرضة لصدمات كبيرة ومتكررة. ومن المسلّم به أن نتائج هذا الاختبار تعتمد على تفاصيل ظروف الاختبار. لذلك، لا يمكن تعميم النتائج على أدوات مطبخ أخرى مصنوعة من نفس المادة أو على ظروف اختبار أخرى. تسري النتائج فقط على المنتج وظروف الاختبار المحددة في تقرير الاختبار.
في عالم سلامة وإنتاج الغذاء، تلعب المعايير دورًا حاسمًا في ضمان قدرة المنتجات اليومية، كالأطباق والأوعية والحاويات الصناعية، على تحمل ظروف الاستخدام القاسية دون المساس بالسلامة أو الأداء الوظيفي. يوفر المعيار EN 12980، وهو أحد المعايير الأوروبية الرئيسية في هذا المجال، إجراء اختبار موحدًا لتقييم مدى قدرة المواد غير المعدنية، كالبلاستيك والسيراميك والمواد المركبة، على تحمل الصدمات الميكانيكية في البيئات عالية الاستخدام، كالمطاعم والمصانع ومصانع تجهيز الأغذية.
تنتشر مواد ملامسة الطعام في كل مكان، من صواني الكافيتريات إلى أوعية الخلط في المطابخ الصناعية. أي شق أو كسر قد لا يؤدي فقط إلى تلف المنتج، بل يُشكل أيضًا مخاطر صحية، إذ يسمح بتسرب الملوثات إلى الطعام. يُرسي معيار EN 12980 معيارًا يُحتذى به، إذ يضمن متانة هذه المواد وقدرتها على تحمل الاستخدام الفعلي. وقد تم توحيد هذا المعيار في جميع دول الاتحاد الأوروبي، وأصبح حجر الزاوية لضمان الامتثال للممارسات الوطنية في السوق الأوروبية.
يغطي معيار EN 12980 المنتجات غير المعدنية المصممة للتلامس المتكرر مع الطعام في البيئات الصناعية. يستثني هذا المعيار المنتجات المعدنية، ويركز على المنتجات المعرضة لصدمات شديدة ومتكررة أثناء الاستخدام، مثل سقوط الأدوات أو الصدمات العرضية. الهدف الرئيسي من هذا المعيار هو قياس مقاومة الصدمات (مؤشر رئيسي على المتانة) باستخدام طريقة اختبار مُحكمة تُحاكي الصدمات اليومية.
تشمل المواد المستهدفة التي يغطيها هذا المعيار المطاط، والمركبات المقواة بالزجاج، وراتنجات الميلامين-فورمالدهيد، وغيرها من المواد غير المعدنية المستخدمة في أدوات المائدة، وحاويات التخزين، ومعدات المعالجة. يُستخدم هذا المعيار بشكل أساسي في المطابخ التجارية، ومصانع تجهيز الأغذية، وخدمات المطاعم المؤسسية، حيث قد يؤدي الكسر إلى تعطيل العمليات أو تعريض الصحة للخطر. مع ذلك، فإن هجرة المواد الكيميائية (EN 13130) أو التركيب العام للمواد يقعان خارج نطاق هذا المعيار. ومع ذلك، يُكمّل هذا المعيار لوائح ملامسة الأغذية الأوسع نطاقًا، مثل لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1935/2004.
من خلال توحيد الاختبارات، يسمح معيار EN 12980 للمصنعين بمقارنة المنتجات بشكل موضوعي، مما يساعد المشترين على اختيار الموردين الموثوق بهم ويساعد الجهات التنظيمية على ضمان الجودة.
يتألف معيار EN 12980 أساسًا من إجراء مختبري دقيق وقابل للتكرار لتقييم قدرة القطعة على تحمل الصدمات دون كسر. هذه الطريقة بسيطة ودقيقة في آنٍ واحد، وقد تختلف النتائج تبعًا لظروف الاختبار، مثل درجة الحرارة، وارتفاع السقوط، وتحضير العينة. تشمل الخطوات الرئيسية لهذه الطريقة ما يلي:
تعتمد هذه الطريقة على مبادئ اختبار ميكانيكية أوسع نطاقًا، مماثلة لتلك الواردة في المواصفة ISO 6603 للبلاستيك، ولكنها مُعدّلة للمواد غير المعدنية الصالحة للأغذية. وتشير هذه المواصفة إلى أن نتائج إجراء الاختبار الموصوف تعتمد على تفاصيل ظروف الاختبار، وتُشدد على ضرورة دقة المعايرة.
معيار EN 12980 ليس مجرد اختبار عملي، بل هو أيضًا ضمانة للصحة العامة وكفاءة العمل. في صناعة الصهر، تُقلل الصفائح المقاومة للكسر من مخاطر الإصابات والنفايات، بينما في الصناعة، تمنع التوقفات المكلفة الناتجة عن عطل في المعدات. يُظهر الالتزام بهذا المعيار العناية الواجبة بموجب قوانين سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي، ويُعزز شهادات مثل تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
بالنسبة للمصنعين، يُبسّط هذا المعيار جهود البحث والتطوير: فمن خلال اختبار النماذج الأولية مبكرًا، يُمكنهم تعديل التركيبات لتلبية المواصفات، مثل إضافة مُعدّلات التأثير إلى البولي بروبيلين. ويستخدم تجار التجزئة والمُدقّقون هذا المعيار لتعزيز الثقة في سلسلة التوريد. عالميًا، يُشار إليه في اتفاقيات التجارة، مما يؤثر على الصادرات خارج أوروبا.
في الوقت نفسه، يُواجه تطبيق معيار EN 12980 بعض التحديات. فقد لا يمتلك المصنّعون الصغار معدات متطورة لاختبار السقوط، كما أن التباين بين دفعات المواد قد يُشوّه النتائج، مما يتطلب ضوابط جودة صارمة. كما لا يُعالج هذا المعيار آثار الشيخوخة، مثل التعرض للأشعة فوق البنفسجية أو التعقيم المتكرر، والتي يُمكن معالجتها بمعايير تكميلية.
وفي المستقبل، ومع تزايد الطلب على مواد الاتصال الغذائية ذات الأساس البيولوجي، قد يتم استخدام معيار EN 12980 أيضًا لاختبار المواد المركبة الهجينة.
وفي نهاية المطاف، يعد هذا المعيار مثالاً لكيفية دعم المعايير المستهدفة لنظام غذائي أكثر أمانًا ومرونة.
مؤسستنا، التي تعمل منذ سنوات عديدة وتتابع بدقة التطورات العالمية في العلوم والتكنولوجيا، توظف فريقًا من المتخصصين ذوي الخبرة وبنية تحتية واسعة لإجراء الاختبارات والقياسات والتحليلات في مجموعة واسعة من المجالات للشركات في جميع القطاعات. وفي هذا السياق، نقدم أيضًا خدمات الاختبار وفقًا للمعيار "EN 12980 المواد والأدوات المخصصة للتلامس مع المواد الغذائية - الأدوات غير المعدنية المستخدمة في الأغذية والمشروبات والاستخدامات الصناعية - طريقة اختبار لتحديد مقاومة الصدمات".
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
