EN 1217 วัสดุและผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหาร - วิธีทดสอบการดูดซึมน้ำของผลิตภัณฑ์เซรามิก

มาตรฐานยุโรป "EN 1217 วัสดุและผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหาร - วิธีทดสอบการดูดซึมน้ำของผลิตภัณฑ์เซรามิก" อธิบายวิธีการทดสอบเพื่อหาค่าการดูดซึมน้ำของผลิตภัณฑ์เซรามิก มาตรฐานนี้ประกอบด้วยวิธีการทดสอบสามวิธี ได้แก่

• วิธีทดสอบ A ขึ้นอยู่กับการเพิ่มขึ้นของมวลของตัวอย่างทดสอบหลังจากการแช่ในน้ำเดือดภายใต้เงื่อนไขที่กำหนด และไม่จำเป็นต้องใช้ตัวอย่างทดสอบที่มีพื้นผิวเคลือบมากกว่าหนึ่งชิ้น
• วิธีทดสอบ B ขึ้นอยู่กับหลักการและขั้นตอนทั่วไปเดียวกันกับวิธี A แต่ต้องแช่ในน้ำเดือดนานกว่า
• วิธีทดสอบ C พิจารณาจากการเพิ่มขึ้นของมวลของชิ้นงานทดสอบหลังจากการแช่น้ำ การต้ม และการระบายน้ำออกเพื่อให้น้ำซึมผ่าน ชิ้นงานทดสอบอาจเคลือบทั้งสองด้าน และนำมาจากส่วนต่างๆ ของผลิตภัณฑ์เซรามิกเพื่อพิจารณาถึงความไม่สม่ำเสมอที่อาจเกิดขึ้น

ค่าการดูดซึมน้ำที่ต่ำมาก ควรพิจารณากำหนดโดยใช้วิธีทดสอบ C

การดูดซึมน้ำเป็นคุณสมบัติของวัตถุ และสัมพันธ์กับปริมาตรของรูพรุนที่เชื่อมต่อกัน ซึ่งน้ำสามารถเติมได้ภายใต้สภาวะการแช่ในวิธีการทดสอบการดูดซึมน้ำ ปริมาตรของรูพรุนที่เชื่อมต่อกันนี้เรียกอีกอย่างหนึ่งว่ารูพรุนเปิดของวัตถุ

โดยทั่วไปแล้ว การดูดซึมน้ำเป็นตัวบ่งชี้ระดับการหลอมเหลว (vitrification) ของตัวผลิตภัณฑ์เซรามิก ยิ่งการดูดซึมน้ำต่ำเท่าใด ระดับการหลอมเหลวก็จะยิ่งสูงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เซรามิกบางประเภทจำเป็นต้องมีการหลอมเหลวในระดับสูงเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่สำคัญ การดูดซึมน้ำเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่ใช้กำหนดลักษณะของผลิตภัณฑ์เซรามิกประเภทต่างๆ

อาจใช้วิธีทดสอบใดวิธีหนึ่งจากสามวิธีได้ในกรณีที่เหมาะสม แต่ใช้วิธี A อิงตามคำสั่ง 679/72 ของสหภาพยุโรป

โดยหลักการแล้ว การเพิ่มขึ้นของมวลจะถูกกำหนดโดยการแช่ในน้ำภายใต้เงื่อนไขที่ควบคุม และแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของมวลของตัวอย่างทดสอบแบบแห้ง

มาตรฐานยุโรปด้านความปลอดภัยของอาหารและวิศวกรรมวัสดุมีบทบาทสำคัญในการทำให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและสุขอนามัยที่เข้มงวด EN 1217 เป็นหนึ่งในมาตรฐานดังกล่าว มาตรฐานนี้จัดทำขึ้นเป็นมาตรฐานยุโรปที่สอดคล้องและกำหนดขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการประเมินคุณสมบัติความพรุนและการดูดซึมน้ำของเครื่องเซรามิกที่มีไว้สำหรับการสัมผัสอาหารโดยตรงหรือโดยอ้อม เรื่องนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งยวดเนื่องจากการดูดซึมน้ำที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การปนเปื้อน หรือการเสื่อมสภาพเชิงโครงสร้างในเครื่องใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น จาน แก้ว และเครื่องครัว

มาตรฐาน EN 1217 ช่วยให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามกฎระเบียบที่กว้างขึ้น เช่น กฎระเบียบ (EC) ฉบับที่ 1935/2004 ว่าด้วยวัสดุสัมผัสอาหาร ซึ่งช่วยรับประกันความปลอดภัยของผู้บริโภคและส่งเสริมการค้าเสรีภายในตลาดเดียว มาตรฐานนี้ยังคงมีความสำคัญสำหรับผู้ผลิตเซรามิก เนื่องจากวัสดุที่ยั่งยืนและถูกสุขลักษณะมีการตรวจสอบอย่างเข้มงวดมากขึ้น

มาตรฐานนี้เป็นผลจากความร่วมมือระหว่างองค์กรมาตรฐานแห่งชาติ ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม และหน่วยงานกำกับดูแล เพื่อแก้ไขความไม่สอดคล้องกันในพิธีการทดสอบแห่งชาติ

เซรามิกเป็นที่นิยมใช้สัมผัสอาหารมานานแล้ว เนื่องจากความทนทาน ทนความร้อน และความเฉื่อย อย่างไรก็ตาม โครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งเกิดจากกระบวนการปรุงอาหารอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงได้หากไม่ได้รับการตรวจสอบ มาตรฐาน EN 1217 กล่าวถึงปัญหานี้โดยเน้นที่การดูดซึมน้ำเป็นตัวบ่งชี้ความพรุน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการชะล้างสารอันตรายหรือการกักเก็บความชื้น มาตรฐานนี้เป็นส่วนหนึ่งของชุดมาตรฐาน "EN 12xx" สำหรับวัสดุสัมผัสอาหาร และเป็นส่วนเสริมของการทดสอบโลหะหนัก (EN 1388) และการเคลื่อนตัว (EN 1186)

EN 1217 บังคับใช้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์เซรามิก เช่น ภาชนะบนโต๊ะอาหาร ภาชนะสำหรับอบ และของตกแต่งที่สัมผัสกับอาหาร มาตรฐานนี้ไม่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์แก้วเซรามิกหรือผลิตภัณฑ์เคลือบสูง ซึ่งการดูดซึมน้ำมีน้อยมาก มาตรฐานนี้กำหนดวิธีการในห้องปฏิบัติการที่แม่นยำสำหรับการวัดการดูดซึมน้ำ ซึ่งแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของมวลของผลิตภัณฑ์

วิธีทดสอบนั้นเรียบง่ายแต่เข้มงวด ออกแบบมาให้สามารถทำซ้ำได้ระหว่างห้องปฏิบัติการ และปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้:

• การเตรียมตัวอย่าง: เลือกตัวอย่างที่เป็นตัวแทน (อย่างน้อยสามตัวอย่างต่อชุด) ที่สะอาด แห้ง และปราศจากการขัดเงาหรือสารเคลือบบนพื้นผิวที่จะทดสอบ ตัวอย่างควรสะท้อนถึงรูปร่างและขนาดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• การชั่งน้ำหนักเริ่มต้น: ตัวอย่างจะถูกทำให้แห้งในตู้อบที่อุณหภูมิ 105°C บวก/ลบ 5°C จนกระทั่งมีมวลคงที่ บันทึกมวลแห้ง
• การแช่: แช่ตัวอย่างในน้ำกลั่นหรือน้ำปราศจากไอออนที่อุณหภูมิ 20°C บวก/ลบ 5°C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แช่ตัวอย่างให้ทั่วโดยไม่มีฟองอากาศ
• การทำให้พื้นผิวแห้ง: ถอดตัวอย่างออก เช็ดน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าชื้น และปล่อยให้พื้นผิวแห้งประมาณ 1-2 นาที
• การชั่งน้ำหนักขั้นสุดท้าย: ตัวอย่างที่อิ่มตัวจะถูกชั่งน้ำหนักทันทีเพื่อจับน้ำที่ดูดซับไว้
• การคำนวณ: การดูดซึมน้ำคำนวณโดยใช้สูตรที่กำหนดไว้ในมาตรฐาน ค่าเฉลี่ยจากตัวอย่างหลายตัวอย่างไม่ควรเกินขีดจำกัดที่กำหนด ซึ่งโดยทั่วไปคือ 0,5 เปอร์เซ็นต์สำหรับเซรามิกเคลือบ และ 3 เปอร์เซ็นต์สำหรับเซรามิกไม่เคลือบ แม้ว่าเกณฑ์ที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และการใช้งานขั้นสุดท้าย

มาตรฐานนี้ยังระบุถึงความคลาดเคลื่อนของอุปกรณ์ (เช่น ความแม่นยำของเครื่องชั่งวิเคราะห์ 0,1 มิลลิกรัม) และสภาวะแวดล้อมเพื่อลดความแปรปรวนให้เหลือน้อยที่สุด ภาคผนวก ก ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการตีความผลการทดสอบเพื่อให้สอดคล้องกับข้อบังคับด้านความปลอดภัยอาหาร

เกณฑ์การประเมินผลการปฏิบัติงานมีดังนี้:

• เซรามิกดูดซึมน้ำต่ำ: เหมาะสำหรับอาหารที่เป็นกรดหรืออาหารที่มีความชื้น ดูดซึมน้ำได้ 0,5% หรือน้อยกว่า
• เซรามิกดูดซับน้ำสูง: จำกัดการใช้งานแบบแห้ง ดูดซับน้ำได้สูงสุด 3 เปอร์เซ็นต์

การไม่ปฏิบัติตามเกณฑ์เหล่านี้อาจส่งผลให้เกิดการไม่ปฏิบัติตามและการปฏิเสธการเข้าถึงตลาดผ่านการติดเครื่องหมาย CE

ความสำคัญของมาตรฐาน EN 1217 ครอบคลุมมากกว่าแค่ห้องปฏิบัติการทดสอบ แต่ยังครอบคลุมไปถึงห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก สำหรับผู้ผลิต การรับรองภายใต้มาตรฐานนี้จะช่วยลดความรับผิดในกรณีที่เกิดการปนเปื้อน โดยแสดงให้เห็นถึงความรอบคอบ

จากมุมมองด้านกฎระเบียบ การดูดซึมน้ำที่สูงอาจทำให้ปัญหาต่างๆ เช่น การเคลื่อนย้ายของตะกั่วหรือแคดเมียมรุนแรงขึ้น ซึ่งได้รับการแก้ไขด้วยมาตรฐานเสริม ในสภาพแวดล้อมที่เน้นสุขอนามัยหลังการระบาดใหญ่ การนำมาตรฐาน EN 1217 มาใช้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยรายงานของภาคอุตสาหกรรมระบุว่าปริมาณการทดสอบในยุโรปเพิ่มขึ้น 25 เปอร์เซ็นต์ มาตรฐานนี้ยังสอดคล้องกับมาตรฐาน ISO ที่เทียบเท่าอีกด้วย

องค์กรของเราดำเนินงานมายาวนานหลายปีและติดตามความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับโลกอย่างพิถีพิถัน เรามีทีมงานผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์และโครงสร้างพื้นฐานที่กว้างขวางเพื่อดำเนินการทดสอบ วัดผล และวิเคราะห์ในหลากหลายสาขาสำหรับธุรกิจในทุกภาคส่วน ในส่วนนี้ เรายังให้บริการทดสอบตามมาตรฐาน "EN 1217 วัสดุและผลิตภัณฑ์สำหรับอาหาร - วิธีทดสอบการดูดซึมน้ำของผลิตภัณฑ์เซรามิก"