โดยทั่วไป การทดสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์จะดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อตรวจสอบ:
จำนวนแผ่นแอโรบิกใช้เป็นตัวบ่งชี้จำนวนแบคทีเรียในตัวอย่าง การวิ่งนี้เรียกอีกอย่างว่าการนับแอโรบิกโคโลนี การนับเพลตมาตรฐาน การนับเมโซฟิลิก หรือการนับเพลตทั้งหมด
การทดสอบนี้ตั้งอยู่บนสมมติฐานที่ว่าเซลล์แต่ละเซลล์จะก่อตัวเป็นโคโลนีที่มองเห็นได้เมื่อผสมกับวุ้นที่มีสารอาหารที่เหมาะสม การทดสอบนี้ไม่ได้เป็นการวัดประชากรแบคทีเรียทั้งหมด แต่เป็นการทดสอบทั่วไปสำหรับสิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตแบบใช้ออกซิเจนในอุณหภูมิปานกลาง (ระหว่าง 25-40 องศาเซลเซียส) กล่าวคือ ในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนสูง จำนวนจานเพาะเชื้อแบบใช้ออกซิเจนไม่ได้แยกแยะชนิดของแบคทีเรีย การทดสอบนี้โดยทั่วไปใช้เพื่อวัดคุณภาพด้านสุขอนามัย การยอมรับทางประสาทสัมผัส และการปฏิบัติตามหลักการผลิตที่ดี นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาหรือการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหาร
จำนวนแผ่นแอโรบิกไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการปรากฏตัวของเชื้อโรคหรือสารพิษ และเป็นตัวบ่งชี้ความปลอดภัยที่ไม่ดีในกรณีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม จำนวนเพลทแอโรบิกที่สูงเกินปกติหรือสูงผิดปกตินั้นมักถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
การปนเปื้อนในอาหารส่งผลร้ายแรงต่อทั้งผู้บริโภคและธุรกิจอาหาร เป็นอันตรายต่อสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค เพื่อปกป้องสุขภาพของลูกค้าและชื่อเสียงของธุรกิจ จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการปนเปื้อนหลักสี่ประการต่อไปนี้โดยทั่วไป: สารเคมี จุลินทรีย์ ทางกายภาพ และสารก่อภูมิแพ้ อาหารทุกชนิดมีความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนทั้งสี่ประเภทนี้ ดังนั้น ผู้แปรรูปอาหารจึงมีหน้าที่รับผิดชอบทางกฎหมายที่จะต้องแน่ใจว่าอาหารที่พวกเขาเตรียมนั้นปราศจากสารปนเปื้อนเหล่านี้และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
อาหารปนเปื้อนเป็นอันตราย ผลที่ตามมาของการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนในลักษณะนี้มีตั้งแต่ความเจ็บป่วยจนถึงความตาย การปนเปื้อนทางจุลชีววิทยาหมายถึงการปนเปื้อนสารที่ติดเชื้อโดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยไม่ได้ตั้งใจ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ รา เชื้อรา ไวรัส พรีออน โปรโตซัว หรือสารพิษและผลพลอยได้ของพวกมัน
องค์กรของเรายังให้บริการทดสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์แบบแอโรบิกด้วยเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญและผ่านการฝึกอบรมและอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
