Tiêu chuẩn Châu Âu “EN 1230 Giấy và bìa cứng tiếp xúc với thực phẩm - Phân tích cảm quan” bao gồm các tiểu mục sau được phát triển dưới cùng tiêu đề:
Có thể sử dụng các điều kiện nhiệt độ khác với nhiệt độ phòng. Trong trường hợp này, kết quả không tuân thủ tiêu chuẩn này và phải được báo cáo kèm theo kết quả. Để đảm bảo kết quả đáng tin cậy, thử nghiệm này phải được thực hiện bởi các chuyên gia đánh giá được lựa chọn.
Kết quả có thể bị ảnh hưởng bởi thời gian giữa quá trình sản xuất và thử nghiệm, cũng như điều kiện bảo quản giấy hoặc bìa.
Tiêu chuẩn EN 1230-1 mô tả phương pháp thử nghiệm để đánh giá mùi phát ra từ mẫu giấy hoặc bìa cứng. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các loại giấy và bìa cứng, bao gồm cả vật liệu tráng phủ hoặc in ấn, dùng để tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này không thể được sử dụng để xác định sở thích của người tiêu dùng.
Về nguyên tắc, các mẫu thử của vật liệu cần kiểm tra được bảo quản trong lọ thủy tinh ở nơi tối, nhiệt độ 23°C (73°F) cộng hoặc trừ 2°C (23°F) trong 20 đến 24 giờ. Mùi của không khí trong lọ được đánh giá bởi một hội đồng giám định được lựa chọn kỹ lưỡng. Cường độ mùi được đánh giá theo thang điểm từ 0 đến 4.
Hội đồng thử nghiệm bao gồm ít nhất sáu người đánh giá được lựa chọn, với sự hiểu biết rằng sáu kết quả nhất quán được đưa ra, nghĩa là chênh lệch so với giá trị trung bình của các kết quả riêng lẻ không được vượt quá 1,5. Các thành viên hội đồng nên được đào tạo về đánh giá mùi từ giấy và bìa. Hướng dẫn về việc đánh giá và lựa chọn người đánh giá được cung cấp trong ISO 8586-1. Người đánh giá phải có sức khỏe tốt và không bị cảm lạnh trong suốt quá trình thử nghiệm. Khuyến nghị nên cung cấp một phạm vi tham chiếu để đảm bảo mức độ hiệu suất của hội đồng thử nghiệm được duy trì trong quá trình đào tạo và các buổi huấn luyện.
Đánh giá nên được thực hiện trong phòng yên tĩnh, thông gió tốt và không có mùi ở nhiệt độ 23 độ cộng/trừ 2 độ.
Mọi thao tác xử lý mẫu phải được thực hiện trong phòng hoặc tủ không mùi. Một dải thử nghiệm được cắt từ mẫu để thu được 6 dm² giấy hoặc bìa cứng cho mỗi lọ. Kích thước tối thiểu của dải thử nghiệm là 1 cm x 5 cm. Kích thước được ghi rõ trong báo cáo thử nghiệm.
Mẫu thử được đặt lỏng lẻo trong các bình đáy phẳng. Bề mặt mẫu thử phải được phơi sáng tự do. Các bình đáy phẳng được đậy kín và bảo quản trong bóng tối ở nhiệt độ 23°C ± 2°C trong 20 đến 24 giờ.
Mỗi người đánh giá được phát một chai mã hóa riêng theo thứ tự ngẫu nhiên, một chai rỗng (không có mùi) đã biết trước và một phiếu đánh giá. Hệ thống thu thập dữ liệu điện tử có thể được sử dụng để đánh giá. Ngay sau khi mở chai, người đánh giá lắc chai, mở chai và ngửi mùi. Nếu cần lặp lại, nên giữ chai đóng kín trong ít nhất 2 phút. Người đánh giá ghi lại cường độ mùi phát hiện được trên phiếu đánh giá như sau:
Mặc dù thang đo chỉ sử dụng số nguyên, người đánh giá có thể sử dụng nửa số nếu thấy cần thiết. Có thể mô tả mùi bằng cách bắt đầu từ cường độ 2. Do sự mệt mỏi về cảm giác, khuyến cáo không nên thực hiện quá năm lần thử liên tiếp. Để tránh hiệu ứng thích nghi, người đánh giá nên nghỉ từ 1 đến 2 phút giữa mỗi lần thử.
Để cung cấp kết quả đáng tin cậy, thử nghiệm này phải được thực hiện bởi các chuyên gia đánh giá được lựa chọn kỹ lưỡng. Kết quả có thể bị ảnh hưởng bởi thời gian giữa quá trình sản xuất và thử nghiệm, cũng như điều kiện bảo quản giấy hoặc bìa.
Tiêu chuẩn EN 1230-2 quy định liệu mẫu giấy hoặc bìa có chứa các chất có thể làm nhiễm bẩn chất thử qua khe hở không khí và ảnh hưởng đến hương vị của chất thử hay không. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các loại giấy và bìa dùng để tiếp xúc với thực phẩm, bao gồm cả vật liệu tráng phủ và in ấn. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này không thể được sử dụng để xác định sở thích của người tiêu dùng.
Về nguyên tắc, các mẫu thử của vật liệu cần thử nghiệm được bảo quản trong lọ thủy tinh cùng với chất thử nghiệm ở mức độ ẩm quy định, trong bóng tối, ở nhiệt độ 23°C ± 2°C trong 44 đến 48 giờ. Mức độ ẩm được chọn tùy thuộc vào mục đích sử dụng dự kiến hoặc theo thỏa thuận với khách hàng. Mức độ ẩm đã chọn phải được ghi rõ trong báo cáo thử nghiệm.
Chất thử không tiếp xúc trực tiếp với mẫu thử. Bất kỳ sự nhiễm bẩn nào truyền sang chất thử đều được đánh giá bởi một hội đồng giám định viên được lựa chọn. Ba quy trình thay thế để đánh giá nồng độ nhiễm bẩn có thể xảy ra được xác định:
Cường độ vết bẩn được đánh giá bằng thang điểm từ 0 đến 4 và tính toán giá trị trung vị. Trong trường hợp sử dụng phép thử tam giác hoặc phép thử tam giác mở rộng, phép thử ý nghĩa thống kê được thực hiện.
Tiêu chuẩn EN 1230 quan trọng vì nhiều lý do, đặc biệt là trong bối cảnh an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng và bảo vệ người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này được coi là quan trọng vì những lý do sau:
Do đó, tiêu chuẩn EN 1230 không chỉ quan trọng vì lý do quy định mà còn vì tính toàn vẹn của sản phẩm, sự hài lòng của người tiêu dùng và uy tín doanh nghiệp. Chúng là một phần thiết yếu trong nỗ lực chung nhằm đảm bảo vật liệu đóng gói an toàn và trung tính trong tương tác với thực phẩm. Tiêu chuẩn EN 1230 đặc biệt cần thiết khi sử dụng giấy và bìa cứng trong bao bì thực phẩm.
Tổ chức của chúng tôi, với nhiều năm kinh nghiệm hỗ trợ các doanh nghiệp trên mọi lĩnh vực thông qua nhiều hoạt động thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá, sở hữu đội ngũ nhân viên hùng hậu, luôn theo sát sự phát triển khoa học công nghệ toàn cầu và không ngừng cải thiện năng lực. Trong bối cảnh này, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ thử nghiệm theo tiêu chuẩn EN 1230 dành cho giấy và bìa tiếp xúc với thực phẩm - Phân tích cảm quan.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
