Xác định cấu trúc sản phẩm

Bao bì thực phẩm là trung tâm của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại và rất ít thực phẩm được bán không đóng gói. Bao bì tốt là điều quan trọng để ngăn ngừa lãng phí cũng như duy trì chất lượng mong muốn của thực phẩm trong suốt thời hạn sử dụng. Hầu hết các vật liệu được sử dụng để đóng gói thực phẩm là kim loại, thủy tinh, giấy và polyme (nhựa). Một số bao bì bao gồm sự kết hợp của hai hoặc nhiều vật liệu này. Vật liệu được hình thành bởi các lớp liên kết của polyme, giấy và lá nhôm là những ví dụ phổ biến của các vật liệu tổng hợp như vậy.

Thành phần hóa học và tính chất vật lý của vật liệu đóng gói xác định khả năng thực hiện các chức năng khác nhau của vật liệu đóng gói. Các tính chất quan trọng nhất cần xem xét trong bối cảnh này là tính chất vận chuyển, tính chất quang học, tính chất cơ học và khả năng phản ứng hóa học.

Trong tất cả các vật liệu đóng gói, chỉ có thủy tinh là thực tế trơ. Hầu hết tất cả các vật liệu đóng gói khác đều phản ứng ở một mức độ nào đó với thực phẩm bên trong và bên ngoài.

Trong những năm gần đây, sự di chuyển của các chất có trọng lượng phân tử thấp từ vật liệu bao bì nhựa vào thực phẩm đã được nghiên cứu rộng rãi. Các chất này bao gồm các monome và chất phụ gia được sử dụng trong quá trình sản xuất vật liệu nhựa. Sự di chuyển của monome vinyl clorua từ bao bì PVC đặc biệt đáng chú ý, vì monome này là một chất gây ung thư mạnh. Các chất phụ gia có thể di chuyển vào thực phẩm chủ yếu là chất làm dẻo, chất chống oxy hóa và cặn dung môi.

Trong các thử nghiệm và phân tích được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, tổ chức có nhiều thiết bị công nghệ, đội ngũ nhân viên được đào tạo, có kinh nghiệm và áp dụng các phương pháp hiện đại nhất, tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế và các quy định pháp luật hiện hành. Trong số vô số các thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định cấu trúc sản phẩm.