DIN 10955 Сензорен анализ - Тестване на опаковъчни материали и опаковки за хранителни продукти

В стандарта DIN 10955, публикуван от Германския институт по стандартизация (DIN), са дефинирани тестовите методи за сензорен анализ на опаковъчни материали, предназначени за опаковане на хранителни продукти в пряк контакт с опаковъчния материал. Обосновката за тези методи за изпитване е да се определи миграцията на вещества, влошаващи миризмата и вкуса, от материала върху храната. Тестовете са валидни за оценка дали материалът е подходящ за опаковката на храната, с която е предназначен да влезе в контакт. Този стандарт се прилага само частично за сензорния анализ на хартия и картон. Стандартите EN 1230-1 и EN 1230-2 се прилагат за сензорен анализ на хартия и картон, свързан с лоша миризма и лош вкус при индиректен контакт при стайна температура.

Стандартът DIN 10955 описва методи за изпитване за оценка на промените в сензорните свойства на храните, причинени от опаковката. Този стандарт се прилага за всички материали, използвани за опаковане на хранителни продукти, например хартия, картон, пластмаса, фолио или дърво. Също така, за да се провери съвместимостта на храните от сензорна гледна точка, обхватът се разширява, за да включва всеки предмет, предназначен да влезе в контакт с хранителни продукти, например кухненски прибори, покрития, брошури или части от оборудване като уплътнения или тръби.

В случай на специфична опаковка, сензорните анализи позволяват да се разбере дали контейнерът запазва органолептичните свойства на храната непроменени или се е променил поради мигриращи в него летливи вещества. Тази характеристика на контейнери, които са в контакт с храна, също е изискване, предвидено в нормативната уредба с номер 1935/2004.

Изпитването обхваща сензорно активни вещества, които при определени условия преминават от изпитвания материал към въздушната междина (тест за мирис) или преминават през въздушната междина или преминават в изпитваното вещество при директен контакт (тест за вкус). Способността на тестваните храни да абсорбират или разтварят тези вещества играе роля при определянето на времето за изпитване. Изследването на миризмата се провежда при определени условия след определен период на съхранение на тестовите препарати. Тестът за вкус се извършва чрез тестове за разлика върху тестови елементи.

Нашата организация също така предоставя услуги за тестване на опаковъчни материали и опаковки за хранителни продукти, в рамките на стандарта DIN 10955, със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценки, които предоставя за бизнеса в различни сектори.