Pruebas de desafío

Es difícil determinar con precisión la eficacia final de cualquier conservante fuera de las formulaciones cosméticas o farmacéuticas simples. Por lo tanto, es necesario obtener alguna garantía de un posible rendimiento de uso en un producto formulado. La prueba de desafío es un método en el que un producto se prueba mediante la exposición a ciertos tipos de bacterias y hongos para determinar si está adecuadamente protegido.

Es necesaria la evaluación de la eficacia protectora de un producto durante su vida útil prevista. Los organismos de prueba deben representar aquellos que puedan surgir como contaminantes durante el uso. En general, se utilizan bacterias grampositivas y gramnegativas, mohos y levaduras. La interpretación de los datos se basa normalmente en la farmacopea u otros protocolos oficiales. Estas pruebas deben realizarse al principio, durante y al final de la vida útil del producto.

La presencia de un microorganismo en un producto no implica necesariamente que vaya a causar problemas o comprometer su vida útil. La mayoría de los patógenos y microorganismos que provocan el deterioro de los alimentos necesitan sobrevivir y multiplicarse para representar un riesgo. Las pruebas de desafío se utilizan para determinar el comportamiento de los microorganismos presentes en un producto. Consisten en inocular intencionadamente el producto con los microorganismos pertinentes. Posteriormente, el producto se almacena y se analiza para detectar la presencia de estos microorganismos durante toda su vida útil.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también se encuentran los servicios de pruebas de desafío.