ISO 11290-1 Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale de détection et de dénombrement de Listeria Monocytogenes et Listeria Spp. - Partie 1 : Méthode de détection

Dans la norme ISO 11290-1 élaborée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), une méthode horizontale est définie aux fins suivantes :

• Détection de Listeria monocytogenes
• Détection de Listeria spp. (dont Listeria monocytogenes)

Cette norme s'applique à :

• Produits pour la consommation humaine et l'alimentation animale
• Exemples environnementaux dans la production et la transformation des aliments

Aux fins de la présente norme,

• Listeria monocytogenes fait référence à des micro-organismes qui forment des colonies typiques sur des milieux sélectifs solides et présentent les caractéristiques morphologiques, physiologiques et biochimiques définies lorsque les tests sont effectués conformément à cette norme.
• La détection de Listeria monocytogenes fait référence à l'incapacité de détecter Listeria monocytogenes dans une masse ou un volume de produit particulier ou sur une surface particulière lorsque les tests sont effectués conformément à la présente norme.
• Les Listeria spp désignent des micro-organismes qui forment des colonies typiques sur des milieux sélectifs solides et présentent les caractéristiques morphologiques, physiologiques et biochimiques définies lorsque les tests sont effectués conformément au présent document.
• Listeria spp. la détection consiste à déterminer si Listeria spp a été détectée dans une masse ou un volume de produit particulier ou sur une surface particulière lorsque les tests sont effectués conformément au présent document.

Compte tenu de la grande variété de produits alimentaires et d'aliments pour animaux, cette méthode horizontale n'est pas considérée comme entièrement adaptée à certains produits pour lesquels des méthodes différentes ou spécifiques devraient être utilisées. Cependant, dans tous les cas, l'objectif est d'appliquer cette méthode horizontale autant que possible, et les dérogations ne peuvent être faites que pour des raisons techniques justifiées.

S'il existe des normes internationales ou des normes nationales qui ne sont pas compatibles avec cette méthode horizontale pour certains groupes de produits, lorsque ces normes sont révisées, elles sont modifiées pour se conformer à la norme ISO 11290-1. Ainsi, au final, les seuls écarts restants à cette méthode horizontale sont ceux nécessaires pour des raisons techniques bien connues.

Notre organisation, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle a réalisées pour des entreprises de divers secteurs, avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, dans le cadre de la norme ISO 11290-1, microbiologie de la chaîne alimentaire, la détection et l'évaluation de listeria monocytogenes et de listeria spp.. Elle fournit également des services de test selon la méthode de détection, qui est la méthode horizontale de comptage.